榴莲千层蛋糕怎么做？
步骤/方式1
食材： 黄油 45克 、 鸡蛋 3个（150克） 、 细砂糖 50克 、 牛奶 300克 、 奶油 50克 、 清水 80克 、 低筋面粉 175克 配方： 奶油 300克 、 细砂糖 30克 、 榴莲肉 250克
45克黄油隔水融化备用
步骤/方式2
步骤/方式3
接着加入300克牛奶搅拌均匀、再加入奶油搅拌均匀、再加入50ml清水搅拌均匀，再加入过筛后的175克低粉搅拌均匀，最后加入融化好的黄油充分搅拌均匀。（备注：每加入一次食材都要充分搅拌均匀）。把充分搅拌均匀的千层皮液体过筛两次次，然后放入冰箱冷藏至少两个小时（最好的冷藏一个晚上）冷藏过的液体做千层皮不容易破。
如何做榴莲千层蛋糕？
低筋粉 50g 淀粉 30g 黄油 10g 淡奶油 300g 鸡蛋 3个 榴莲 250g 牛奶 250g 糖粉 45g
班戟皮面糊材料：1.低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。
2. 先把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡（冷藏的鸡蛋不易打发但是打法后稳定，建议新手使用常温的鸡蛋），打发时间大概2-3分钟，先低速，然后高速。 在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。
3. 黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。 低筋粉和淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4.调好的班戟皮面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。（过滤的作用是把面糊中的气泡过滤掉，这样做的班戟皮时候，班戟皮会比较平整）
准备材料：牛奶250ml、淡奶油300g、鸡蛋两颗、新鲜榴莲、黄油15g、低粉100g、细砂糖50g、猕猴桃
鸡蛋取蛋黄，全蛋也行
可丽饼做法：牛奶、砂糖20g鸡蛋（建议用蛋黄）混合搅匀，筛入面粉搅拌均匀后过一遍筛，黄油加热搅拌进面糊过筛三遍后烙制饼皮。
 烙饼皮，可以刷一点黄油，也可不刷，用汤勺摊到电饼档或者平底锅里，待中间全部鼓起差不多就熟了
在案板上撒一层糖粉防粘，也可以垫一层油纸
 将烙好的可丽饼切好备用
300g淡奶油加30g细砂糖打发备用
榴莲打泥，猕猴桃切片
一层奶油猕猴桃
一层榴莲泥加一层可丽饼，一层奶油猕猴桃加一层可丽饼就可以了
