道州扎肉做法是怎么制作？
1/10 猪肉切片，西兰花洗净热水烫一下，少许淀粉加水备用，葱姜切末，鸡蛋一个
2/10 切好的肉片加一点点的盐入味，加人打散的鸡蛋搅拌，加人干淀粉拌匀就是挂糊，拌好备用
3/10 锅中烧热油
4/10 放入挂糊的猪肉炸至金***，捞起沥油，复炸一次
5/10 猪肉炸至金***，沥油备用
6/10 炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末
（图片来源网络，侵删）
7/10 加入酱油爆香，多加一点酱油，喜欢色深加老抽，加入适量的清水
9/10 用水淀粉勾芡，淋人芝麻油即可
（图片来源网络，侵删）
10/10 可以把炸好的肉和西兰花到人锅内拌匀，也可以把糖醋汁倒入炸好的肉片上面
扎肉做法
原料：
带皮五花肉500克，青稻草、棕叶、茴香、桂皮、葱结、姜块、鲜汤、酱油、糖、黄酒、味精、各适量。
做法：
1：五花肉切条，同棕叶焯水，取出用棕叶将五花肉包起来用青稻草扎紧，茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。
2：锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。
Tips：
必须经过长时间焖烧直至肉酥、味浓、清香四溢，即可收汁。
特色：
色泽光亮、清香爽滑，肥而不腻，酥而不烂。
扎肉的做法是怎样的？
1/8 准备材料：辣椒面、带皮猪肉、红薯酒（最好用瘦一些的五花肉，我不爱吃肥肉所以用的瘦肉多一点的带皮猪肉）
2/8 猪肉洗净切块（大小随意，不要切太小一般就行）
3/8 倒入20克红薯酒
4/8 放适量盐，拌匀腌制2小时，时间久点更好（平时做菜的两至三倍）
5/8 腌好的肉会出水，要把水倒掉
6/8 放入辣椒面，再放适量的盐，（别放太多，前面已经放过盐了，少量就行）
7/8 拌均
