固墙手擀面配法？
手擀面条配方：高筋面粉10斤、盐15-25克、筋力源H型（鲜面专用）15-25克、水4-4.5斤。工艺：先将筋力源H与干面粉拌匀。再将食用盐加入和面水溶解，倒入面粉中揉成面团。
将和好的面团静止醒发20-50分钟（根据天气温度，气温低醒发时间长，气温高醒发时间短），然后即可擀轧面条。
周口有什么好吃的？
说起周口的美食，那真是数不胜数，好吃的确实不少。
周口的胡辣汤，相信很多人都喝过，比如西华县逍遥镇的胡辣汤，就比较有知名度。
周口的传统美食之一，关德功烧鸡也是很受欢迎，肉质鲜嫩，满口留香。
还有邓城的卤猪蹄，固墙的热豆腐，手擀面，太康的肘子，孔集的烧鸡，都是非常有名的。
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周口特产详细的？
淮阳黄花菜是河南省周口市淮阳的特色产品，淮阳种植黄花菜有着非常悠久的历史，在汉代就已经非常出名了。淮阳有着非常优越的地理环境，光照充足，降水充沛，土壤肥沃，非常适合黄花菜的生长，所产出的黄花菜久煮不烂，鲜嫩甜脆，质地筋脆，清脆爽口，味道鲜美。还含有蛋白质，维生素，胡萝卜素等丰富营养。在2008年，淮阳黄花菜被列为中国国家地理标志产品。
周口特产二：逍遥胡辣汤
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逍遥胡辣汤是河南省周口市的传统特色美食，有着非常悠久的历史，据记载，起源于明朝嘉靖年间。选用优质的面粉，猪里脊，木耳为主要原料，再配以米醋，香葱，海带等配料，所制作出来的逍遥胡辣汤香气扑鼻，鲜香四溢，粘稠如粥，酸辣可口，十分美味。
