戚风蛋糕胚8寸的做法，戚风蛋糕胚8寸怎么做？
用料
蛋白 180克，蛋黄 80克，糖（全部蛋白里） 70克，油 60克，牛奶 80克，低粉 90克
8寸戚风蛋糕的做法
蛋黄手动打发，加入牛奶和油，拌匀后加入过筛低分，切拌至无颗粒较稠液态。
蛋白无油无水容器中，分三次加糖打发至硬性状态，即小尖竖立状态。
先1/3蛋白液入蛋黄液中，切拌均匀。
（图片来源网络，侵删）
切拌好的蛋黄液全部倒入蛋白液中。
蛋白液与蛋黄液两者切拌均匀。
切拌好的蛋糕液，倒入8寸模具中。
（图片来源网络，侵删）
装满蛋糕液的模具，先用刮刀尽量把表面抹平，再敲震去气泡。
8寸蛋糕胚配方怎么做？
步骤 1
步骤 2
分离蛋白蛋黄，装蛋白的盆需无水无油 （建议：鸡蛋放冰箱冻过容易分离）。
步骤 3
蛋白加入几滴白醋，用电动打蛋器中高速搅拌，分三次加入细砂糖，打到蛋白硬性发泡有直立的小尖角（分别在鱼眼泡、细腻时、有纹路时加入细砂糖）。
步骤 4
八寸蛋糕要做几寸蛋糕胚？
一般八寸蛋糕指的就是蛋糕胚的尺寸，用一个八寸的模具做蛋糕胚就可以啦！模具就是按照尺寸来哒。8寸一般都是指英寸，换算过来就是20.32cm。
8寸蛋糕胚用5个鸡蛋，80g糖，120g面粉，40g油，水100g
可以上网查教育学*** 跟着做起来吧 很简单 哒
8寸蛋糕要做几寸蛋糕坯？
做8寸的蛋糕坯。我们所说的几寸蛋糕实际上指的就是蛋糕坯的尺寸。 在这个基础上再进行裱花装饰。有的装饰比较复杂，漂亮用的淡奶油比较多显得会比较大。有的只是简简单单的装饰用的淡奶油也比较少，所以看起来相对小一些。
