8寸酸奶蛋糕做法？
1、酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。
5、搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。
6、另取一盆，分次加入白糖。
（图片来源网络，侵删）
7、打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。
8、取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。
9、将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。（注意不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，这是我失败多次才领会的）
（图片来源网络，侵删）
2.将蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面粉、酸奶和水的混合物中、蛋清打发至呈现白色扯丝后一并加入搅匀
3.蛋糕容器刷油，导入搅拌好的蛋糕液，盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔，放入蒸锅蒸上半小时
制作材料
鸡蛋4个，加糖酸奶一瓶（250克），面粉70克，食用油2勺。
12寸酸奶蛋糕做法最佳配方？
食材：低筋面粉 60g 、 玉米淀粉 5g 、 白砂糖 40g 、 玉米油 20g 、 鸡蛋 3个 、 酸奶 70g 、 草莓酱 适量 、 花生酱 适量 、 红豆沙 适量 、 巧克力酱 适量
1、把蛋清，蛋黄分离开。
2、蛋黄中加入酸奶和玉米油。
3、顺着一个方向搅动30秒。
4、然后倒入过筛滴低筋面粉，继续搅拌均匀。
5、把白砂糖分3次加入蛋白中打发。最后1次同时加入白砂糖和玉米淀粉进行打发。
6、取出1/3打发好滴蛋白，加入到蛋黄混合液中翻拌均匀。
7、切勿过分搅拌，会消泡。
8、把翻拌好滴蛋白，蛋黄混合液，倒入2/3打发好滴蛋白中翻拌均匀。
酸奶蒸蛋糕的做法是怎样的？
最好还是去网上找***看，重点每种材料的比例，还有打发一定要打发好，建议买自动打蛋器。
- 将鸡蛋的蛋清和蛋白分离。
- 2在蛋黄中加入小半碗酸奶将其混合搅拌均匀。
- 3将面粉和2g酵母、0.5g小苏打混合均匀，然后将再其倒进酸奶蛋糊中搅拌均匀。（把酵母换成泡打粉也可以，之所以加入酵母或者泡打粉来帮助发面，是因为没有电动搅拌器，单靠筷子是很难把蛋白打发的，加点酵母帮助发面，这样做的话，即使蛋白打发失败也没有关系仍然可以做出蛋糕^_^）
- 在拌匀的面糊中加入少许植物油，加入油是因为我喜欢口感油润的蛋糕。
- 稍微搅拌一下使油充分被吸收，然后静置面糊使其发酵。
- 在蛋清液中滴入几滴白醋，然后快速搅拌使其产生大的泡泡，产出如图的泡泡以后，加入约15g白砂糖。
- 继续快速搅拌直至产生较浓稠的泡沫如图所示，此时加入第二次白砂糖，也是约15g。
- 当蛋白可以提起使，加入第三份约15g的白砂糖，继续搅拌至完全打发的状态，已经搅拌了2-30分钟了，到这里就差不多了，就不追求干性发泡了，因为反正前面面糊里已经加了发酵剂嘛^_^。
- 将打发的蛋白倒进酸奶面糊里，轻轻搅匀。
- 取一个干净的碗，在碗底刷一层植物油。
- 将面糊倒入，蒸锅水烧开上汽以后，放进去蒸25分钟即可。
- 取出用小刀沿着碗壁划一圈，倒扣在碟子上脱模。
- 这酸奶蛋糕就做好啦。^_^味道卖相都很不错哦。END
注意事项
