古早蛋糕做法教程?
具体做法如下:
1、将鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋白放在无油无水的盆,放进冰箱冷藏室备用,蛋黄放在碗里备用。
2、把植物油放到微波炉加热至70度,往热油中倒入事先过筛好的低粉和盐,搅拌均匀。
4、预热烤箱180度,蛋白加入盐,分三次加入白砂糖,用打蛋器打几圈,打到湿性发泡的状态有弯钩即可。
5、蛋白霜与蛋黄糊混合均匀,倒入装有热水的烤盘中水浴加热,放入烤箱中下层,上下火150度65分钟。
6、烤好取出,放在晾架网上,撕去四周油布散热,等晾凉后切块即可。
3、后倒入水果。
4、接着在锅中倒入清水、冰糖、白凉粉,继续煮开。
5、倒入之前的模具中。
6、最后变凉后倒出,果冻蛋糕即可完成。
1、食材:蛋清2个、细砂糖10g、柠檬汁几滴、蛋黄3个、细砂糖10g。
2、先将蛋清和蛋黄分离。注意蛋清不要混入蛋黄,否则无法打发。在蛋黄里加入10g细砂糖。
3、用手持打蛋器轻轻拌匀,不要搅拌的太剧烈了,否则蛋黄液会产生气孔。蛋清里加几滴柠檬汁。
4、蛋清打发至粗糙泡沫时,加入10g细砂糖。电动打蛋器保持低速打发。
5、直到蛋白霜硬性发泡,即可以拉出短而尖的角。
6、6寸不沾平底锅上刷一层薄薄油。倒入蛋黄液后开小火加热。
7、直到蛋黄底部凝固而表面未凝固的状态,就可以将蛋白霜铺上去了。
8、用刮刀将蛋白霜抹平。盖盖保持小火,闷3分钟。
古早蛋糕做法?
准备食材:奥利奥饼干100克、奶油奶酪175克、鲜奶油150克、糖30克、新良吉利丁片10克、镜面:橙汁60克、黄油40克、芒果肉220克、牛奶65克、柠檬汁10克、镜面:吉利丁片5克。
1.75g玉米油加热,出现气泡后把油倒入碗中,加入90g低筋面粉拌匀,再倒入60g纯牛奶搅拌均匀;
2.6个蛋黄倒入碗中,搅拌均匀;
3.蛋清中加入3g塔塔粉、35g白砂糖,用慢速搅打后加入35g白砂糖,快速搅打;
4.取三分之一倒入蛋黄中搅拌均匀,再全部搅拌均匀,倒入模具中;
5.放入烤箱50-60分钟。
古早味蛋糕的做法?
食材明细
植物油、低筋粉、牛奶、蛋黄、鸡蛋、蛋白、细砂糖、盐。
1、准备好各种食材。预热烤箱,上下火170度,10分钟。
2、将植物油用小火加热到65度左右,筛入过筛后的低筋粉,搅拌至有光泽的细腻状态。
3、加入牛奶后继续拌匀。
古早味蛋糕做法
食材:鸡蛋8个,低粉100克,植物油88克,米淀粉15
克,牛奶100克,细砂糖80克,可可粉3克。
作方法:
1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。这也是蛋白发的先决条件。丁
2.将低粉和玉米淀粉混合均匀,过筛入碗里。
3.玉米油倒入碗中,放入微波炉中火叮5分钟至80度取出。
4.趁热将低筋面粉过筛到热油里,画Z拌匀,不要画圈业半。
5.将牛奶加入拌匀,再加入蛋黄拌匀。拌成细腻的面胡,放一旁备
1、材料:8寸雪纺1个、黄油200g、栗子酱250g、巧克力1个、芒果1个、杨桃1个、西红柿3-4个。
2、在生奶油中加入一些糖霜,打至9分。 加入栗子薄荷并搅拌均匀。
3、蛋糕从中间一分为二,一片均匀的抹上栗子奶油,再抹上一层栗子奶油,均匀的压平。
4、把剩下的奶油全部装入裱花袋,装上自己喜欢的图案,把水果切成自己喜欢的形状,做好造型。
5、准备一杯开水,切一小块巧克力,放入裱花袋,放入沸水中融化巧克力,用剪刀在裱花袋前面剪一个小口,就可以写字了,把字写好即可。