腩肉腐竹煲做法？
腩肉腐竹煲的做法如下：
牛腩冷水下锅，加入一半葱姜，料酒大火煮开。撇去浮末后捞起冲洗干净。
蒜头去皮切小。
浸泡好的腐竹切段。
锅里倒入适量油烧热，放入八角葱姜蒜爆香，倒入牛腩，加入柱侯酱，生抽翻炒均匀。
倒入半瓶啤酒翻炒片刻至煮开，再倒入没过牛腩的清水，加入香叶，盖盖焖一个小时。
湖南羊腩煲正宗做法？
食材清单
羊腩 350g 、 荸荠 8个 、 支竹 80g 、 生姜 1小块 、 大蒜 2瓣 、 香菜 适量 、 白腐乳 2块 、 柱侯酱 1汤匙 、 生抽 2汤匙 、 冰糖 10g 、 料酒 2汤匙 、 红葱 2颗 、 八角 1颗 、 香叶 1片 、 食用油 适量 、 食盐 适量
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腐竹用清水泡软，荸荠去皮用盐水浸泡片刻，葱姜蒜去皮后拍扁，香草切段。
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步骤 1
羊腩切块，冷水下锅，放入姜片和葱片，倒入料酒。
步骤 2
大火烧开后再煮三分钟。用漏勺捞出羊肉，放到漏盆中，用热水反复冲洗，将残留的杂质和油脂冲干净。控干水分。
步骤 3
1将切块的羊腩直接放入热锅中干炒，去除腥膻味。
2香味溢出后倒入冷水，淋少许白醋。
3等水重新沸腾后，再煮1~2分钟。
5热锅起油，放入红葱头、蒜片、姜片及蒜苗段煸出香味。
材料
羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，柱候酱适量，大蒜3棵，白酒，白糖，老抽
做法
1.羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁
2.热油锅，爆香生姜
萝卜焖牛腩的家常做法？
材料
牛腩500g，萝卜1000G，香叶，八角，桂皮，小茴香，葱适量，蒜适量，姜适量，油，沙茶酱，黄酒，生抽，冰糖
做法
1.牛腩洗干净切块下锅灼煮片刻捞起备用，葱、蒜、姜洗干净切好，萝卜去皮切大块备用。
2.姜、葱、蒜爆香油锅，下牛腩和少许黄酒和沙茶酱炒片刻均匀加水，倒入半瓶沙茶酱 、小半碗生抽、小半碗黄酒、香叶、八角、桂皮、小茴香、冰糖各适量，大火煮开后改中小火焖煮至牛腩，稍软（约60-80分钟）途中需不时加水。
萝卜焖牛腩的做法步骤
步骤 2.牛腩洗净切大块，冷水下锅加入姜片和料酒煮开，捞起冲洗一遍，沥干水分。
步骤3.炒锅烧热，不用放油，倒入牛腩翻炒，炒至牛腩表面有一点焦***。不放油是为了炒出牛腩的焦香味，这点很重要，我试过放油炒，煮出来的牛腩没那么香。
步骤 4.炒好的牛腩倒入高压锅，倒入水莫过牛腩，放入姜片和香料包，加入少量盐和料酒，盖盖大火烧开转中火压20分钟。
步骤 5.高压锅煮好的牛腩连汤汁一起倒入砂锅，拿掉香料包，加入白萝卜和红萝卜，或者自己喜欢的配菜，不过最好选水份较少的配菜，不然会冲淡牛腩的香味，可以放土豆、腐竹、木耳等等。盖上盖子，大火烧开后转中小火煮至配菜熟透，最后打开盖子，加入适量生抽、糖和蚝油调味，转大火收汁，收至自己喜欢的浓稠度就可以关火上桌。
