牛前肉适合怎么吃？
1、牛前腿肉清洗干净切薄片，撒一小勺淀粉、少许盐、生抽，搅拌拌匀。土豆、胡萝卜、洋葱切块，青蒜、小米椒切小段。
2、砂锅加热后倒入植物油，将土豆、胡萝卜放入砂锅中，煎炒至土豆变透明。
3、将洋葱、小米椒放入锅中，加入盐、酱油、半碗热水，翻拌均匀后，将腌好的牛肉片铺在上面。
4、盖上砂锅盖子，小火焖１５分钟，待牛肉熟透后，撒上青蒜段，翻拌均匀，关火即可。
牛前夹肉做法？
1，首先将牛肉切薄片，连切两刀，第一刀不要切断、姜切丝、朝天椒切圈。
2，准备好牛肉，加半勺盐、少许白糖，淋入适量蒸鱼豉油，加一勺生粉,抓匀，腌制十分钟。
3，锅中放入油，下入姜、朝天椒煸香。
4，接着倒入牛肉,翻炒至变色，随后淋入适量料酒，倒入适量蚝油，翻炒至断生即可
材料
牛前夹肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精各适量
做法
1、牛前夹肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。
2、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。
1、牛前夹肉也适合用来烧汤，比如汆肉丸汤金针菇肉汤和茶树菇肉汤等都可以用前夹肉来做
2、牛前夹肉用来做成红烧肉也是很好的
3、用牛前夹肉制作肉汤时可以肥瘦分开切
4、先把切好的肉煎至出油（这个部位的肥肉煎出的油很香，而且煎过以后的肉口感也很好）
第一步(先卤)
1:牛前夹肉.3斤
2:水.5~8斤、葱适量、
3:鸡骨架1个
鸡骨架/牛肉都要先焯水
香料:
八椒8克、小茴香3克、良姜5克、
白蔻5克、草果10克、香叶2克、
金砂仁4克、香菜籽3克、香茅草1克、罗汉果10克、甘草2克、红豆蔻3克、白胡椒3克、红花椒粒1小把、新一代辣椒1小把
姜50克、葱适量、盐120克、味精15克、鸡精25克、猪油50克、冰糖25克
煎牛前夹肉：
先用牛排夹夹住肉，将四个边分别煎10秒左右，这样可以封边，起到一定缩水效果 然后开始煎正面，一面煎30秒左右换另一面，喜欢吃熟一点的可以多煎一会儿，牛肉厚度一般2厘米左右的煎30秒就好，不然会太老
煎完一面翻面，也煎了至少30秒后，转中小火，下黄油和其它佐料。菜七八分熟后可以打入一个鸡蛋煎荷包蛋
煎牛肉前如果家里有烤箱的，先把盘子放进去预热到200度，待牛肉煎好后先放烤箱里放置5分钟，据说这样会让牛肉更多汁
时间到了就可以出炉了
牛前部位肉都包括哪些？
牛前肉就是指牛身体前部分的肉，牛后就是指牛身体后部分的肉，只是大家都习惯了这种叫法。大概的分界点在牛心后的20公分左右。包括：
