1，先把蒜切沫，放入碗中，然后放入一点食盐，把油烧热，泼在蒜末上。（油泼蒜末是酥肉面的灵魂哦）。
2，韭菜以及蒜苗切好，装入盘中，拿一大碗，放入油泼蒜末，加入韭菜，蒜苗，加一勺酱油，半小勺盐。
3，锅内添水，把小酥肉放碗中，加入葱段，大料，姜片，上锅蒸半小时，蒸到酥软入味。
4，煮面锅加水，水开后下去手擀面，或者河捞面，面熟，先舀两勺汤倒入碗中，然后捞面入碗中，撒上葱花。
在临汾市，有多家以洪洞酥肉面为特色的面馆，以下是一些比较知名的面馆：
洪洞县南秦酥肉面馆：位于洪洞县南秦村，特色菜品是南秦酥肉面。
洪洞县赵城一品酥肉面馆：位于洪洞县赵城镇，特色菜品是赵城一品酥肉面。
洪洞县辛村镇百味酥肉面馆：位于洪洞县辛村镇，特色菜品是百味酥肉面。
这些面馆都有自己的特色和优势，如果想品尝正宗的洪洞酥肉面，可以根据自己的位置和口味选择合适的面馆。在选择餐厅时，可以参考其他顾客的评价和意见，以了解餐厅的菜品质量、服务态度和环境等方面的信息。
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