电饭煲怎样蒸蛋糕，才会蓬，才会好吃？
问题:电饭煲怎样蒸蛋糕？才会蓬，才会好吃？
我是美食博主红豆美食: 蛋糕一般都是用烤箱来烤的，但是有很多家庭都没有备烤箱，就只有在外面买来吃，外面买的蛋糕又不知道商家放的添加剂啥的。烤的蛋糕多少还是有点上火。网上又特别流行电饭锅蒸蛋糕。现在我就来分享出我自己独门的做法，不用任何添加剂，不用加泡打粉。蒸出来的蛋糕蓬松宣软，香甜美味。好吃还不上火。做蛋糕分两步操作。
1 准备材料:准备低筋面粉120克（低筋面粉可以网上买，就是蛋糕粉），鸡蛋4个（大概200克），糖粉140克。
2 开始制作:把鸡蛋打在盆子里面，不用分蛋，加入全部糖粉。用打蛋器开高速打发，底下可以坐温水。打到蛋糊滴落下来不纹路容易消失就可以了，这个过程大概4分钟，你们自己操作要注意蛋糊的状态。打好蛋糊之后，把低筋面粉过筛在蛋糊里，然后用翻拌的手法把低筋面粉和蛋糊全部拌均匀，直到没有干面粉，期间不要搅拌，避免消泡。翻拌好之后，那个模具，没有模具的可以在电饭煲里蒸。我喜欢在锅里蒸着吃，健康又不上火。倒在模具里后上面盖上保鲜膜，以免水滴在蛋糕糊上面。上锅蒸蒸锅上汽蒸20分钟即可。如果电饭煲里蒸直接按蛋糕键即可。蛋糕键跳了再闷两分钟。蒸出来的蛋糕蓬松宣软香甜美味。健康又好吃。喜欢的自己动手试试吧。有什么不懂的可以留言讨论。
我们首先准备一些面包粉，也可以选择用面粉代替，面粉过滤之后倒入在盆子里面，在里面加一些泡打粉和白砂糖，进行搅拌均匀之后，然后再准备五六个鸡蛋，鸡蛋打入碗中，把蛋白蛋黄分开放，蛋***加入一些白砂糖和纯牛奶，用筷子顺时针搅拌成糊状，变成像奶油一样就可以了，然后在蛋黄里面加一些面粉，也进行搅拌成乳状，两者混合在一块，在电饭锅中刷一层食用油，然后把搅拌好的放入电饭锅中，蒸20分钟就可以了，这样做出来的蛋糕特别好吃~
电饭锅蛋糕制作小经验：
电饭锅蛋糕一直没有机会尝试，上次休***期间经过多次试制，除了稍微有点粘锅外，总体还是成功的，蛋糕松软、可口美味。配方、做法分享如下：
蛋黄5个，牛奶40克，白糖40克，玉米油40克，低筋面粉100克，放入干净的面盆中，之字型手法搅拌成糊状备用。
蛋清5个，柠檬汁或白醋少许，白糖60克（分三次添加），加入无油无水的干净容器中，用打蛋器将蛋清打成发泡剂状，盆子倒扣不掉方可。
将蛋黄面糊、发泡蛋清用炒菜手法搅拌均匀，倒入提前预热、刷油的电饭锅中，***用米饭或者蛋糕功能加热25分钟，保温5～10分钟倒扣出锅即大功告成。
这个做法，第一次蛋糕粘锅较严重，看来仅仅靠提前预热、刷油并不能完全解决粘锅问题，后来***用油纸隔离法，有效的解决了粘锅的困惑。不知道友友们电饭锅蛋糕还有哪些妙招呢，分享分享您的经验吧[祈祷][祈祷]！
教你电饭锅做蛋糕，松软，蓬松不回缩，做法简单
做法：
1.将5个蛋清蛋黄分离，分别放入两个无水无油的碗里。
2.蛋黄里加大约30克白糖，40克玉米油搅拌均匀，然后加入约70ml的纯牛奶。用筛子筛入120克低筋面粉，搅拌成糊状备用。
3.将约50克白糖分三次加入蛋清里，第一次加入1/3的白糖用打蛋器打发。第二次在蛋清起泡后加入1/3的白糖，继续打发。第三次在大泡变小泡时加入剩下的1/3的白糖，然后继续打发，提起时打发器下面有个小尖角即可。
4.取一半的蛋白霜加入蛋黄的碗里，翻着搅拌，让蛋黄蛋白霜融合成一个颜色，然后倒入剩下的蛋白霜，同往样的方法搅拌成一个颜色即可！
5.电饭锅底部刷和四周一层食用油，然后倒入我们搅拌好的面糊，放在桌上震几下，震出气泡。放入电饭煲内打开煮饭功能，煮40分钟再焖上5分钟即可！
这样蛋糕就做好了
只要9步 轻轻松松学会做电饭煲蒸蛋糕🍰
硬设备：电饭煲、打蛋器、2个打蛋盆、盘子
材料：低筋面粉90克、玉米淀粉25克、鸡蛋4个、浓稠酸奶270克、细砂糖60克、柠檬汁或白醋几滴
做法：
1⃣️准备2个无水无油的打蛋盆，分别倒入蛋黄和蛋白。
2⃣️蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌均匀。
3⃣️在蛋黄碗中筛入低粉和玉米淀粉。
4⃣️用打蛋器搅拌均匀，搅拌至细腻均匀状（如面糊太干，可以再加一点点酸奶）
5⃣️蛋白加几滴白醋，分3次加糖，用电动打蛋器打发，看到有大弯钩状态就可以啦。
6⃣️蛋白糊分3次加到蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意千万不要画圈。
做蛋糕用纸杯怎么量配料？
在制作蛋糕时，使用纸杯来量配料可以帮助您更好地控制分量。
以下是使用纸杯量配料的方法：
1. 首先，选择合适的纸杯。根据蛋糕的大小和您想要的份量，选择不同大小的纸杯。例如，您可以选择1盎司（约28克）、2盎司（约63克）或4盎司（约113克）的纸杯。
2. 在纸杯中倒入适量的蛋糕糊。通常，纸杯的容量约为1/4杯（约60毫升）至1/2杯（约120毫升）。您可以根据您的食谱调整这个量。将蛋糕糊倒入纸杯中，直到纸杯的边缘。
3. 观察蛋糕糊的体积。将蛋糕糊倒入纸杯后，轻轻摇晃纸杯，观察蛋糕糊的体积。如果体积较满，说明您已经用量合适；如果体积较浅，可能需要再加一些蛋糕糊。
4. 加入配料。在蛋糕糊表面加入适量的配料，如水果、巧克力碎片、坚果等。请注意，不要让配料过多，以免影响蛋糕的烘烤效果。
