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怎样制作蛋挞皮最简单的方法
放冰箱冷藏30-60分钟，松弛后，再做1个4折，天热的话就再放冰箱冷藏30-60分钟，然后再擀成4毫米厚的长方形，把边缘修掉，表面涂层水。
蛋挞皮 配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐5克，水125克，黄油180克（裹入用）制作过程：准备好原料 面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。
蛋挞皮能否自己在家做,蛋挞皮酥脆的原因是什么?
到时候蛋挞就好了。外皮酥脆，口感嫩甜。特别好吃。如果在家做蛋挞，不用担心加什么。喜欢就赶紧试试。
蛋挞皮太脆一般是因为温度过高。烤蛋挞时温度一般在200℃即可，先用180℃预热5分钟，再用上下火烤，烤制时间为25-30分钟左右，具体时间根据自己的口感需求来定。
不仅仅是可以制作原味的蛋挞，还可以在蛋挞中添加自己喜欢的口味比如菠萝、香蕉、红豆等等。简单方便这种做法非常的简单方便，大家完全可以在家中闲着没事的时候尝试一下，会发现自己原来也可以做出和外面一样的蛋挞。
另外，在烘烤的蛋挞的时候，要注意烘烤温度和时长，这样才能保证蛋挞酥脆。
不简单就是自己制作蛋挞皮，蛋挞皮的制作是非常耗时且很考技术的。耗时是因为制作蛋挞皮需要冷藏，冷冻混合制作，把蛋挞皮卷成圆柱体后要彻底冷冻后才能再切片制作。
因为蛋挞皮如果制作的不好的话，要么就非常的硬一点都不酥脆，要么就软塌塌的并不好吃。所以做蛋挞皮之前一定要先仔细的看攻略，或许还需要多次的尝试，但是这些尝试都是有意义的，毕竟能够尝试出非常好吃的蛋挞。
怎么做蛋挞皮好吃?
食材明细 低筋粉220g 高筋粉30g 黄油40g 黄油（裹入用）180g 细砂糖5g 盐5g 水125g 奶香口味 技巧工艺 数小时耗时 高级难度 自制蛋挞皮的做法步骤 1 准备好原料。2 面粉和糖、盐混合。
主料 蛋挞皮8个 豆沙馅适量 干果碎适量 鸡蛋液适量 豆沙酥～蛋挞皮版的做法步骤 把豆沙馅和干果碎混合搅拌 蛋挞皮提前解冻，放入馅料，合起来，不要放的太满，烤制期间容易溢出。
第四步：240ml的纯牛奶加上4个鸡蛋，30g白糖搅拌均匀，这就是蛋挞液了，把蛋挞液倒入做好的蛋挞皮中，九分满即可，放入提前预热好的烤箱，200度烤25分钟即可。
案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。
先做蛋挞皮的油酥：面粉用油混合揉匀即可。水油皮的制作：水与油1：1配好，倒入面粉中加盐揉成面团，静至30分钟即可。这是做好了的油酥与水油皮。将2种面团均分等份，油酥搁油皮上。
然后将准备好的面糊擀成一大块扁平的面团，用杯口轻轻按压一个圆圈，放入模具中。它擅长轻轻按压周围的面团，使其更合身。然后将适当的蛋挞液倒入烤箱，放入烤箱约15分钟。
蛋挞挞皮是要放在常温下还是拿出来就必须放在烤箱里
1、正常操作就好，毕竟是冷藏的，尽量不要在常温下放太久，建议是准备好蛋挞液后再将蛋挞皮拿出来，灌到8分满后就可以直接进烤箱了，但是记得放进烤箱之前烤箱要先预热。
2、要看所在地的气温及湿度，如气温较低，最好在烤箱内放置至温度较低时取出。在烤箱里放置变冷过程时间较长，蛋挞的表面张力较小，不容易出现裂纹，且较为光滑，美观。
3、可以放进烤箱。将蛋挞皮放在锡纸模具中，放在烤箱中烤就可以。材料：纯牛奶100毫升、淡奶油100毫升、蛋黄4个、糖粉32克、炼乳一小勺、蛋挞皮适量 制作方法：纯牛奶、淡奶油、炼乳、糖倒入碗中，搅拌至糖粉融化。
