肉烧春笋的家常做法？
1、主料：猪肉适量、毛笋适量。2、辅料：生姜适量、葱适量。3、配料：料酒适量、鸡精适量、老抽适量。
4、先将肉洗净刮去杂毛，冷水下锅煮开关火焖两分钟再清洗干净。
5、另外再烧一锅水，能将笋漫过就行，烧开后加点盐，将切好的笋放进去稍微煮五分钟，然后再用清水冲洗干净。6、肉切成1CM左右的片。
7、空锅烧热后，加一点油将生姜爆香，把肉倒进去稍微炒一下，加点老抽，料酒拌匀，最后加水烧开后改小火再烧二十分钟左右。
8、把笋倒进去拌匀，加点鸡精，盐，白糖大火将汁收干，撒点葱花出锅。
做法如下：
1. 准备食材：春笋、五花肉、姜、稻米油、老抽、盐、鸡精、料酒、生抽。
2. 春笋剥壳洗净切成块备用，五花肉加料酒焯水后切成块备用，姜片备好。
3. 热锅冷油，下姜片煸香。
4. 下肥点的五花肉小火煸香至出油脂，盛出多余油脂。
6. 放入焯好水的春笋翻炒均匀。
7. 加入适量热水，少许老抽，及盐大火烧开转中火焖煮半小时。
8. 待汤汁快收干时，调入适量鸡精调味即可。
肉炒豆腐竹笋最正宗的做法？
扒洗干净的春笋（雷笋）切滚刀块，开水加点盐，焯水2分钟。
大豆腐切块（长宽2cm，厚1cm），开水加点盐，焯水2分钟。
步骤 2
热锅下植物油（可以比平时炒菜略多），稍热后倒入笋块翻炒几下，放入冰糖，炒至笋边稍有焦黄时，淋入黄酒（锅边淋），放入豆腐块，炒匀后倒入生抽和老抽（倒在菜上），晃动锅子使笋和豆腐都上色均匀。
步骤 3
竹笋小炒肉家常做法？
竹笋小炒肉的家常做法非常简单易学，可以轻松做出美味的一道家常菜。
首先，竹笋小炒肉的家常做法非常容易上手。
接下来，这道菜的原料简单易得，成本低廉，只需要准备好竹笋和瘦猪肉即可。
其次，烹饪过程简单，只需将瘦猪肉切成小块，加少量盐、料酒、生抽腌制约10分钟，加热后放入锅中炒至金***，再加入切好的竹笋翻炒至熟即可出锅。
最后，给出可以在最后加入适量的葱姜蒜末，增加香气和营养，还可以根据个人口味加入一些辣椒或其它配料。
总的来说，这道菜的家常做法简单易学，适合初学者和忙碌的上班族在家中烹制。
肉片烧笋的做法？
1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。
2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。
3.锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4.把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
主料:
笋干7根，猪肉500g
辅料:
植物油1勺，冰糖1勺，料酒1勺，黄豆酱油2勺，姜3片，蒜3颗，小葱3根，干红辣椒3个，八角2个，香叶1片，花椒粒1匙
做法:
1. 笋干浸泡12小时，中间换水一次
2. 笋干切段
3. 猪肉切块
4. 猪肉冷水入锅焯出血沫
5. 锅中加入植物油，放入冰糖小火炒出焦糖色
1.五花肉切成1.5cm小方块，放入冷水锅中大火焯水，炒好捞出；
2.锅中倒入少许油，开大火把油烧到冒烟，下入五花肉炒出多余油脂，倒掉多余的油；
3.锅中留少许底油，下入大葱、生姜、2个八角、1块桂皮、2片香叶，一起炒香，沿锅边淋入料酒、生抽、红烧酱油，煸炒一会；
4、加清水浸过五花肉，加入1勺白糖、少许胡椒粉，水开盖上锅盖，转小火焖煮20分钟；
5、下入小竹笋，小竹笋提前煮20分钟，加入盐调味，盖上盖子再煮20分钟，大火收汁，装盘即可。
