油葱面怎么做才好吃？
1、起锅放入一大碗油，然后把葱前部放进去炸，开小火慢慢炸，直至葱都干干的为止
3、另起一锅放入清水、水开后放入面条，不要搅拌，等开后再去搅拌，等面熟后捞出放入碗中
4、往碗中加入2勺炸好的葱油和葱，搅拌均匀就可以开吃了、有很香的葱味
剩下的葱油晾凉后，装在密闭的容器内放入冰箱可以吃好久，有要吃的时候再拿出来
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葱油面，又叫葱油伴面，是上海、江苏一带的特色经典小吃，在上海本帮菜中享有很高的地位。正宗的葱油面在上海很难找到了，只有半夜在老街巷才能发现好吃又纯正的葱油拌面。较为经典的有葱油三虾面、葱油肉丝面、开洋葱油面。
葱油肉丝面
②锅中放入适量油，放入肥肉粒、葱段，小火慢慢的炸，炸至葱段微***黑色，关火，捞出葱段放碗中备用；
③把肉丝放入锅中葱油煸炒至发白，放入生抽提鲜，老抽增色，白糖、鸡精及少许高汤，烧开，滚至冒大泡，盛入放葱段的碗里待用；
④锅中注水烧开，放入面条汆烫，放少许油，让面条不会粘在一起，不要烫得太软，熟透即可捞出，过一个凉白开，捞出沥干水分，装盘，淋上葱油汁，搅拌均匀，撒上葱花，即可食用。
主要是熬葱油，葱油熬好就差不多了。平时主要是吃挂面的时候用葱油，再炒个虾干调个汁，就能让挂面咸鱼翻身。没有虾干的时候就炒鸡蛋，把鸡蛋炒得焦香，留一部分最后撒在面上，吃外焦里嫩的酥鸡蛋，一部分跟番茄炒了浇汁。
熬葱油可以只用小香葱，也可以加洋葱。加洋葱有点甜味，要更香可以把小葱根须留着，把枯烂的部分去掉，彻底清洗l沥水，着急下锅可以用厨房纸巾吸干水分。一把小葱加半个切成小方片的洋葱，油加到大概跟小葱齐平。大火烧到冒泡后转小火熬25分钟左右，翻面再熬一会儿，熬到葱色变焦关火，放温把油沥到烘干的罐子里，剩下的小葱味苦但是很香，可以拌点在面里，也可以用来烧豆腐。
我做的葱油饼简单，不需要面板不需要揉面，准备一个大口瓶带能紧盖的 ；我准备的是二千毫升的泡茶玻璃杯，盖子能拧紧的。杯子里只能装八分物料：六分水(部分蛋液也行)二分面粉，半调羮油，适当的葱花盐。男人双手摇杯三五下，水和面粉混合匀。油下锅加热即可下浆液。这种浆液我除了蛋，也加过虾皮粉、肉末、蔬菜末；给幼儿吃不妨用各种模做出的葱油饼，以增加小孩吃的兴趣。这种饼软糯老人幼儿均能吃，混合匀液体和面粉即可煎烤。
葱油面（葱油拌面）是特色传统面食，是苏沪地方非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口，品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面（参考三虾面）等品种，不过在北方估计吃的最多的就是葱油面！
葱油面的精华之处就在于葱油了。众所周知！葱油面是需要许多葱油来辅佐的，到底怎么做才好吃呢？其实，葱油面也不一定必须得烧油锅然后熬葱油的，仅仅需要一个微波炉，就能轻松解决掉葱油的问题。当然下面条还是需要锅的，呵呵。西安唯典小吃培训中心小编将步骤已经分享在下文，有兴趣就一起学习下吧！
1.首先我们肯定要有的食材就是葱，将葱洗干净之后在切成小段，如果想要在方便一点的话你也可以直接用剪刀剪。
2.然后将你切好的葱段放入一个干净的碗中，这之后再往碗里面添加适合自己口味的调料，例如鸡精、白糖、酱油，最好是海天的凉拌酱油，一般的生抽也是可以的。但是一定要注意的就是酱油的量，千万不要因为自己是重口味就放太多的酱油进去，一般可以根据自己准备的葱段来倒入适量的酱油就可以了，葱段只需要被酱油刚刚淹没就可以了。
3.等这一切都准备好的时候，就可以将碗放进微波炉里面加热了。但是要记住在这个碗上面一定要盖个盖子，不然的话碗里的酱油就会溅出来，加热的时间半分钟就差不多了，加热完成之后记得要用筷子搅一搅，这样一碗葱油酱料才算是真正完成了。
4.接下来就需要准备面条了，起一口锅烧水，等水沸了之后再往锅里放入面条。继续用大火煮，直到水再一次沸腾，往里面加一碗冷水继续煮，这个时候只需要小火就行了，慢慢煮，在这个过程中还得拿筷子不停地搅动，免得面结块。二次煮沸之后就可以将这个白水煮面捞出锅了，再讲究一点的话还可以先用冷水将热面过滤一遍，然后就可以拿碗盛面了。
5.最后要记住的是，在面上淋上一点芝麻油，也不用太多，只需要那么几滴，你的面就会喷香喷香的。将白水面搅拌开来就可以往里面加入先前准备好的葱油，葱油一定要是热的，这样拌起来才好吃。
虽然在外面也会吃到葱油面，也有很多不同口味的葱油面，但真正好吃的估计就是自己做的吧！
洋葱捞面条的做法？
准备食材】：洋葱1个 面条适量 大葱 大辣椒半个 猪肉2两 甜面酱1勺 豆瓣酱1勺
1.洋葱去头去尾，先切成丝再切成丁，大辣椒去掉籽，也切成丁，[_a***_]吃辣的，可以用尖椒，葱切葱花，猪肉切成猪肉丁，我用的是里脊肉，喜欢吃香一点的，可以用肥瘦相间的花肉。
2.调一个酱汁：1勺甜面酱，再加入1勺豆瓣酱，最后再倒入一点清水搅拌均匀备用。
3.锅中添油，油温5成热倒入切好的猪肉丁，炒至肉丁变色加入葱花，葱花炒香后再倒入辣椒，翻炒均匀后再倒入调好的酱汁，盖上锅盖开大火烧开。
4.锅烧开以后，再淋入一点水淀粉勾芡，大火再次烧开后倒入洋葱，把洋葱翻炒均匀，使洋葱断生，洋葱卤就做好了，我们关火倒出，洋葱一定不要炒的时间过久。
怎么炸葱头油？
主料：
红葱头适量
油适量
做法：
1. 先把红葱头外皮和根须除掉。然后切成片状。
2. 热油,油温不要过高,把葱头放进去,转小火开始榨油
3. 待锅里葱头变成金***,锅边一圈葱头开始焦黄时,关掉火,放一会利用余温继续榨
4. 稍微放凉点倒入耐高温的容器里
