猪边肉是哪个位置？
猪边肉是指猪肋条、里脊附近的一块肉，大约三厘米宽45厘米左右长，由筋膜包裹的一条瘦肉，质地紧密。因其富含大量油脂且形状细长而得名，是东北地区的叫法。
因其富含大量油脂且形状细长而得名，尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味。辽宁各地烧烤均有分布，是辽宁地区的特色烧烤菜品。
羊t骨的做法及配方？
准备食材如下：羊排1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个
具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊排拆分成小块，起锅加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！
原料：白萝卜，羊棒骨
做法
1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上，多换几次水。
2、白萝卜切滚刀块。
3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒，开盖煮羊骨15分钟，去油去膻味。
4、锅中加热水，把羊骨放入，加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒，盖锅高压再煮10分钟。
5、开盖加白萝卜煮6-7分钟，放鸡精、香菜，出锅。
制作方法：
1.羊肉用清水浸泡3小时，每2小时换水一次，如时间充裕，小时换水一次。（最关键）取一锅装入半锅清水，将羊肋条肉放入，煮开，捞起。
2.另取一电炖锅，装入大半锅清水，再将捞起的羊肉放入炖锅里，放入几粒花椒，再放入一个洗净拍烂的生姜。加上锅盖，插上电源，选择炖汤程序，全程2小时。
3.炖至开锅后撇去浮沫，倒入料酒（去除膻味），盖上锅盖继续炖制。
4.将干红椒洗净，放于锅里将水汽炒干，再将干红椒放入绞肉机里。搅打成辣椒粉。
备料: 精选羊排 、白萝卜、盐、葱、姜、香菜、少许干辣椒、花椒。
第三步 水烧热在放入羊排，锅开后小火再炖1小时
第四步 放入白萝卜再炖即可半个小时
材料:羊胯骨500克、胡萝卜1根、洋葱半个、干辣椒2个、大料2个、姜适量、冰糖适量、葱适量、生抽3汤勺、 料酒2汤勺、老抽2汤勺、黄豆酱2汤勺、盐适量、香叶适量、桂皮适量。
步骤:
1、准备食材。
2、羊胯骨在水中浸泡，将血水跑出，锅中放水，放入浸泡好的羊腔骨,加一汤勺料酒和几片姜煮开，用热水洗净。
3、将羊胯骨、胡萝卜、冰糖等放入砂锅。
4、倒入热水和葱，大火烧开，转小火炖煮。
5、加入调料,小火炖煮1个半小时，加盐，即可。
去骨羔羊腿肉做法？
1 羊小腿泡水解冻
2 中间剁开再泡去血水
3 凉水下锅焯水
4 捞到高压锅里
5 高压锅里加入开水，加入配料里的所有食材（大葱(2段)，蒜(适量)，大料(2个)，小茴香(适量)，香叶(1片)，桂皮 (半段)，料酒 (少许)，花椒 (适量)，生抽 (少许)，老抽(少许)，老卤(适量)，盐(适量)，红曲米(适量)，姜 (3片)，孜然粒（一小撮），盖好盖子，设置牛羊肉档
6 压好后的羊小腿，软烂脱骨，特别的入味
