1 、 番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入
2 汤匙（ 30ml ）左右的油，放入姜片和蒜末炒香； 2 、 放入番茄块炒香；
4 、 加入适量开水煮开； 5、 土豆切成片，放入煮开； 6 、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。
食材清单 加入***购清单
胖头鱼鱼头 1个 、 姜 5片 、 蒜 5瓣 、 自制剁辣椒 2勺 、 盐 1/2勺 、 料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 蒸鱼豉油 1勺 、 白胡椒粉 1/6勺
步骤2/姜片蒜片备用
步骤3/盘子铺一层乌冬面，放上鱼头铺一层剁椒。将姜片蒜片塞到鱼头下面，用少许料酒将鱼头抹一遍。
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