汽水肉的家常做法？
主料 猪肉馅1碗 辅料 鸡蛋 1个 虾米 1把 白芝麻 1撮 调料 食盐 适量 酱油 适量 葱 适量 姜 适量 生抽 适量 水淀粉 适量 花椒粉 适量 胡椒粉 适量 芝麻油 适量 。
汽水肉的做法
3.肉馅搅拌上劲后加入一个鸡蛋，继续搅拌上劲 。
4.取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞，加入适量清水至没过肉面，打入一个鸡蛋 。
家常武汉汽水肉做法？
用料：猪梅条肉500g、生姜2克、大葱1根｜芝麻油5ml、盐2克、胡椒粉2克、淀粉5克、生抽5ml。 二、汽水肉的具体做法：
2、肉糜加入淀粉、盐。
4、顺一个方向搅拌上劲。
鲜嫩汽水肉怎么做好吃？
做法:
1.猪肉末剁馅儿，剁成茸茸的最好，不然蒸出来有点干还有点硬，稍微加点植物油会改善点。
2.少许姜末蒜末，剁碎加入。
3.根据自己的口味加调料，如盐，酱油等。口味重点的加些老抽。千万别加料酒。
4.打1-2个鸡蛋加入拌匀搅拌，再加少量水，搅匀上劲。也可以再打个荷包蛋放在表层。
5.上锅蒸，上汽后大约15分钟。
肉末500克、鸡蛋4个、盐3克、蛋液、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、虾皮1把、葱1根。加入虾皮一把，混合均匀的肉糜静置。手动打蛋器，打散混合。一个鸡蛋一般50克，四个鸡蛋大概200克。放了肉糜的大汤碗上面蒙保鲜膜，大火蒸20分钟就可以了
怎样用牛肉做汽水肉？
1.肥瘦牛肉切小粒后加海米剁碎
2.加葱姜末，加入所有调味料和水淀粉搅拌均匀
3.肉馅搅拌上劲后加入一个鸡蛋，继续搅拌上劲
4.取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞，加入适量清水至没过肉面，打入一个鸡蛋
5.水开后放入蒸锅，盖盖蒸15分钟左右
汽水肉的做法，先把瘦肉改刀，剁成肉泥，打一个鸡蛋进去，放一点胡椒一起搅拌均匀，放到大一点的碗里加纯净水，然后把肉泥搅散，放入枸杞红枣再放盐一起蒸，大火蒸，水开再蒸15至20分钟就行了，蒸出来的汽水肉颜色粉粉的，味道很鲜美！
300克纯牛里脊，80克肥猪肉，切块后一起放入料理机打散，加入0.5克食用碱，3克盐，2克鸡粉，2克五香粉，2克辣椒粉，一瓶盖料酒，20克红署粉，3个鸡蛋，100克葱姜水，一勺蒸鱼豉油，顺一个方向搅拌均匀，上蒸锅后在表面均匀撒上10克黑胡椒碎。蒙上保鲜膜，上汽后蒸25分钟，揭去保鲜膜，洒满蒜苗碎，淋上一勺热香油即可。成菜颜色鲜亮，味道鲜嫰！
汽水牛是湖北省传统名菜，这道家常菜的做法是：将肥瘦牛肉切小粒加上海米剁碎，加入切好的葱姜末及所需调料加水淀粉搅拌均匀，当肉馅搅拌上劲以后，再加入一个鸡蛋，进行再次搅拌，最终上劲后，取出一个深盘，把搅拌上劲的肉馅平铺盘中，加适当清水并没过肉馅面，肉馅中加戳一个圆洞，打入一个鸡蛋，同时把蒸锅的水烧开，放入准备好的肉馅再蒸15分钟，具体看锅中肉馅厚度。最后撒上葱末淋上生抽、麻油即可。
