茄子丁做法不加肉？
茄子洗净切成丁放入加盐的水中浸泡5分钟，把生抽，老抽，鸡精，味精调好放一旁备用，把生姜，蒜，小米辣切成末备用，茄子拧干水再用清水洗1遍，锅中放油爆姜蒜小米辣，再放入茄子，加盐翻炒，茄子炒软后加入先前准备的生抽料，快速翻炒，洒上葱花即可
材料：茄子1个，大蒜3瓣，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 茄子去头尾，切成小丁。
2. 大蒜切末。
肉未茄子怎么做？
谢谢邀请，肉末茄子是家常菜，***都喜欢吃，做法简单，下面我就给大家说说肉末茄子的做法。
首先把紫色茄子洗净，切成长条，把猪瘦肉切成小丁，起锅放少许油，把茄子煸成茄皮变色，稍软拿出备用。
锅里再放少许油，把肉末放入炒白没血丝，放料酒去腥，再放盐，十三香，耗油，酱油，葱，姜炒香，这时把茄子放入锅中，烧放些水炖一会。
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所需材料：蒜、红辣椒、肉沫、生粉、酱油
1.将茄子切成条状，用水泡好
2.将肉沫用生粉，酱油搅拌好
3.油烧热后，将辣椒大蒜放入锅中炒出香味后再放入肉沫
4.肉沫熟的快，不宜炒太久，翻炒几下后马上倒入盘子里
5.在锅中倒入适量的油，烧热后把泡过的茄子倒入锅中翻炒
6.在茄子快熟时加入用生粉搅拌的水，这样可以让茄子的色泽诱人而且快速收汁
7.加入之前炒好的肉沫，跟茄子翻炒均匀，一盘香喷喷的色香味俱全的肉沫茄子就完成了
亲自试过，可惜当时没有拍图，我家人都爱吃哦😊
喜欢吃茄子的一定要试试！超级下饭。我是茄子精，我觉得茄子的最好吃的素菜了！这个真的超级简单又好吃，10分钟就能做好，卖相简直比饭店的还好，赶紧收藏起来做吧！
1️⃣一小坨肉沫，半勺盐，半勺糖，一勺淀粉腌10分钟
2️⃣茄子加1勺盐，拌匀腌10分钟（这一步的为了让茄子出水）
3️⃣茄子洗净抓干水分，加1勺淀粉拌匀，拍几颗蒜备用
4️⃣大火锅烧热倒油（油一定要多），下肉末，大蒜炒熟
5️⃣倒入茄子加1勺蚝油，1勺糖，半勺盐翻炒，加少量水焖1分钟后起锅！
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粉蒸茄子不放肉的做法？
食材清单
五花肉 250克 、 圆茄子 500克 、 蒸肉米粉 1袋 、 料酒 2勺
烹饪步骤
1/3
将五花肉切成0.5厘米的片，用蒸肉米粉中的腌肉料腌制15分钟；茄子切成1.5厘米的斜块，放入腌好的五花肉中拌匀。
2/3
将拌好的肉和茄子放入微波容器中，加入料酒和蒸肉米粉拌匀，盖上容器的盖（注意盖上要有出气孔），放入微波炉中，用高火烹制20分钟。
3/3
将容器取出，在蒸好的菜上撒上蒜末，简便、美味的粉蒸茄子就做好了。
