坛焖肉做法?
坛焖肉,肉烂汁清,原汁原味儿
首先我们准备带皮五花肉十斤,准备酱油2斤白糖一两,盐五钱,大料二钱,姜片一两,葱段一两,酱豆腐一块,料酒二两。
锅烧水,把切好的肉出水出,除去血沫备用。
将坛内加酱油,料酒,酱豆腐,盐,葱段,姜片儿,大料先加水略煮,放入肉。另将白糖炒糖色,加入坛中加适量开水,淹没肉为止。
然后改小火。冒小泡的那种,炖煮两个小时即可。一盘肉烂,汁清原汁原味儿的。坛焖肉就做好了。喜欢的小伙伴们赶快动手尝试一下吧。另小编每天更新美食教程,有喜欢的可以关注我们共同交流学习
坛焖肉最正宗的做法东北?
2、用筷子穿过鸡蛋,放入锅中煮熟去壳。
3、豆皮儿切成小块,锅里入油,放白糖融化,五花肉放入锅里爆香。
5、继续加水,放入鸡蛋和豆皮,继续炖。
坛焖肉为啥不加水?
影响肉质和汤汁浓度。
具体做法:
1.将精五花洗净,切瓦楞状,加姜片,花椒水,大料,桂皮,丁香及白糖,酱油腌制。
2.腌好的肉放入坛内,加入高汤淹没食材,加料酒,盐,坛口放一小碗,碗内放小米加清水。
3.猛火炖煮一小时,后改小火炖煮4-5小时,小米成粥糊状即可。
秘制坛肉的做法?
主料: 猪肋条肉(五花肉) 750克 猪肉(瘦) 250克 调料: 腐乳(红) 30克 八角 10克 甜面酱 50克 白砂糖 20克 料酒 10克 盐 10克 小葱 50克 大蒜 50克 姜 25克 植物油 30克 各适量 李记坛肉的做法:
1. 将五花肉与瘦肉切成4 厘米见方;
2. 葱切段,姜切厚片;
3. 腐乳用筷子弄碎;
4. 勺上火,加底油,油热下入肉块,用大火爆炒,下入糖,翻炒;
1.坛中加入猪肘子(坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用,预热防破裂)。
2.
加入土母鸡(一年以上的老土母鸡)、加入虎皮蛋、加入油炸圆子、加入心俐肚、加入响皮、加入野山菌、最后加入小酥肉。
3.
加入四川老黄姜片、加入香叶、加入八角一枚、加入几粒汉源花椒。
4.
熬好的棒骨汤中加入糖色和料酒、加盐后搅匀、调味汁加入坛中。
5.
双层锡纸封住坛口并用绳子捆紧。
6.