到底哪里有正宗的福州特色小吃？
福州特色小吃应该也不少，大家都耳听能祥的福建沙县小吃，想起沙县小吃就想起上海工作时候浦东上南路那家沙县小吃，一家人自己开的做的味道特好吃现在都怀念，炒面蒸饺炒河粉还有大馄饨里面包的茼蒿节特好吃，时光如水估计那家店不做了或者老板搬别处去了，如果有机会再去原地看下，怀念
我感觉佛跳墙挺好吃的，佛跳墙是福州的首席名菜，已有100多年历史，聚春园菜馆老板郑春发所研创。食物种类繁多，将各种山珍海味汇聚一堂，鱼翅、海参、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料煨制而成，食物都是上等食材，烹制过程同样需要严格操作，这样制作出的才能保证营养不流失，荤香浓郁，汤浓鲜美。价格略高，单人份通常需要30元以上。
老福洲徐记餐厅主打福州菜，善于用红糟为作料，菜品清爽、鲜嫩、以汤菜居多。餐厅的佛跳墙味道正宗、层次鲜明，荔枝肉酸甜可口，金牌芋泥酥糯嫩滑，南煎肝处理的特别嫩。店内生意很旺，如果你是饭点的时候去，请做好排队的准备。好像距离上次来这家老福洲徐记已经很久很久啦！这家店也改变了不少，环境菜品都变化了不少，我确实是一年多没有来这附近了！ 之前没发现这家老福州有这么多佛跳墙可选，我知道的就有三种之多，每种里面的配料也各部相同，分别是至尊佛跳墙、民间佛跳墙和罗汉佛跳墙。我选择的是民间佛跳墙，据说这个点的是最多的，价位中等也比较合适，民间佛跳墙里面有鱼翅、瑶柱、极品花胶、辽参、鹌鹑蛋、鲜鲍鱼、蹄筋、鱼唇、翅裙、花菇，配料还是挺多的，炖的也很好吃，不像某些店的酒味那么浓厚，他们家的不仅炖品好吃，连汤都特别好喝，就是分量不多，一会儿就见底了！不过价格在这，用料又那么多，性价比还是有的。据说佛跳墙跟这个马蹄糕一起，很配的！忘了是哪位说的，不过还挺对的，软滑爽韧的马蹄糕，清爽的口感正好解了佛跳墙的腻，包心荔枝肉，本来以为荔枝肉真的没啥好吃的，而且还挺贵的，所以不是很想点，可小伙伴看介绍说手工的，图片又很诱人，想吃所以就点了，没想到还是挺好吃的，果然跟普通的荔枝肉不一样，吃到里面的夹心，口感很惊喜，分量也很足，推荐推荐！ 紫菜海蛎煎，本来还以为跟普通店的煎饼状的那般，上桌就惊呆了，跟炸的小酥肉的似的。重点是这个紫菜海蛎煎，不仅颜值很好，口感也是焦酥焦酥的很好吃。
福州的特色小吃有平潭鱼丸、水陆轩椒盐真酥、芋饺、菜头饼、福州马蹄糕、同利肉燕、永泰葱饼、八珍炒糕、福清光饼。 平潭鱼丸是福建福州的传统特色小吃，是一道以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料制作而成，所制作出来的鱼丸色如瓷，富有弾性，脆而不腻，入口鲜香。同利肉燕是福建福州的传统特色名吃，有着非常悠久的历史，选用猪后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成。圆头散尾，形同飞燕，入眼如润玉翡翠，入口则滑嫩清脆，其口感和形状均不同于馄饨。因此，在福州有“同利肉燕，百吃不厌”之说。
福建有那些名小吃？
1、福州地区：鱼丸、肉燕、鼎边糊、福州线面、永泰葱饼、福清光饼
2、莆田地区：炝肉、卤面
3、泉州地区：土笋冻、面线糊
4、厦门地区：蚵仔煎、同安封肉，
5、三明地区：沙县小吃、泰宁碧玉卷、沙县板鸭、宁化老鼠干
