韭菜鸡蛋臊子面做法？
主料：猪肉200克、醋200克、鸡蛋2个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆100克、豆腐140克、韭菜100克、挂面150克
辅料：辣椒面20克、十三香1.5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量
具体步骤：
4、炒至肉变色，调十三香继续炒。
5、炒至肉中水分蒸发完，调生抽和老抽，倒入所有醋中火烧开后转小火炖煮。
7、鸡蛋加盐打散后倒入刷过油的平底锅中烙成蛋饼。
韭菜鸡蛋臊子面吃起来非常香，但是做法也非常的简单，锅里加少许油，等油热后打入鸡蛋炒至金黄，然后把鸡蛋切成小块，加上水，放入花椒面，盐，五香粉。
最后加入鸡精，倒上韭菜段这样一锅韭菜鸡蛋臊子就做好了，然后下面加上臊子就可以开吃。
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首先韭菜洗干净控水。 鸡蛋打散，在平底锅摊开，弄成煎饼形状，摊平。
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泡发木耳，洗干净（有黄花菜的泡发，洗干净切碎我没有买就没有弄）
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把韭菜，鸡蛋饼，木耳切小丁备用。
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把豆腐，红萝卜切丁，锅中到油，油热后放入豆腐，翻炒等豆腐均匀上色后放入红萝卜丁，加盐十三香调味，倒入水防止糊锅（红萝卜稍微难熟得多炒，所以加水，记得在加盐），炒熟后盛出备用。
一、材料豆腐300克、细面条500克、葱20克、姜10克克、蒜10克、韭菜100克、香肠70克、海带100克、虾皮50克、盐5克、味精3克、鸡精3克、香油5克、十三香5克、鸡蛋1个、水淀粉10克 二、做法1.准备好材料。
2.豆腐切丁，放十三香。盐，入下味。
3.韭菜切一厘米左右段，葱切丝，蒜姜切碎，香肠切丁，海带切丝。
4.锅中加底油，热后倒入豆腐丁。煸炒金黄。
5.加生抽。搅拌均匀。
6.加适量水，放入虾皮，海带丝，香肠。盐味精鸡精。
7.水开后勾入水淀粉，淋入鸡蛋。把葱蒜姜韭菜倒入锅中。关火淋上香油。
8.做水下面，把臊子浇面上就可以了。
臊子面的做法各地稍有不同。我现在讲讲兰州臊子面的做法。用韭菜，鸡蛋，肉臊子等食材。
首先，我们那肥瘦相间的五花肉，切成小肉丁，锅中烧油把肉丁炒成臊子。
再把洋芋，豆腐切丁和臊子炒在一起。加入调理再炒一会，再家人适量的水。
等锅开了打入2个鸡蛋液，这是把韭菜切成小段，撒在上面，这样一锅香喷喷的嫂子汤就做成功了。把面下好直接浇在面里就可以了。
宝鸡臊子面绝密配方？
原料：面粉1斤，水适量，土豆1个，西红柿2个，葱半颗，姜2克，茄子1个，豆角1两，靑莱3两，泡发好的木耳1两，盐5克，酱油2克，味精2克，十三香1克，鸡蛋2个。
做法
①把面粉装盆，用温水活成软硬相当的面团用干净的湿抹布盖好。
②把土豆削皮切丁，西红柿，豆角，茄子洗净切成丁。泡发好的木耳同样切丁。青菜洗净备用，葱，姜切成葱花和姜末，鸡蛋打散。
③起锅烧油倒入打散的鸡蛋，并用勺子划散，再倒入葱姜和西红柿翻炒出汁加入土豆丁茄子丁和豆角，木耳丁翻炒并加入十三香，味精，少量酱油，加水500毫升水烧开加盐。
