榨菜丝炒肉怎么做？
原料：后腿肉、青椒、榨菜头、干木耳、料酒、生抽、食用油、生姜粉、葱白、生粉、蔬之鲜、白胡椒粉、白糖、姜。


第2步、榨菜一头，切丝，泡水


第4步、肉丝中加入少许生抽，料酒，一点白胡椒粉，少许生姜粉，一点食用油，搅拌均匀，再加上一点生粉，拌匀腌制十分钟
买回来的榨菜疙瘩清洗干净切丝，不需要切太细。五花肉切丝。葱姜切丝，蒜切片。小米辣切圈。
起锅烧油，下五花肉煸炒出油，肉丝微黄，放入葱姜蒜，小米辣。炒出香味儿。
放榨菜丝，翻炒两分钟。
最后放点儿绿色的葱叶。出锅。
榨菜丝炒肉？
原料：瘦肉、榨菜、胡萝卜、葱、淀粉、白糖、油、料酒、生抽、盐。
做法步骤：

第1步、瘦肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

第2步、榨菜、胡萝卜切丝。

第3步、锅中放油烧热，下入肉丝翻炒变色。

榨菜洗干净切细丝，浸泡水里5分钟左右去掉榨菜丝多余的盐分。
五花肉切丝备用，起锅烧油下五花肉丝炒至变白下葱姜蒜末加适量生抽。
然后下榨菜丝翻炒2分钟，加适量盐和鸡精水淀粉勾芡就可以出锅了。
食材：榨菜２００g、猪肉２００ｇ、姜适量、红椒半个、小葱２颗、生抽５ｇ、胡椒粉少许、蛋清少许、生粉５ｇ、精盐２ｇ、白糖。
1、榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份。猪肉切片，再切成肉丝，下水投洗去掉血腥味攥干。
2、肉丝中加盐２克、胡椒粉少许、生抽３克、加一点蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓匀，最后放点油防粘。姜，红椒切丝，葱切末。
3、油锅五成热时下入肉丝煸炒，微熟既可。下入榨菜丝大火煸炒片刻先盛出。
4、锅中放少许油，放入葱姜红椒丝炒香。下入炒好的肉丝榨菜，加入少许胡椒粉，糖２克，少许生抽大火炒出香味既可出锅
榨菜炒肉口感脆爽，分享下你的做法吧？
榨菜炒肉是一道家常菜，荤素兼备，鲜香辣咸四味俱全，是家常下饭之佳肴。制作简单，主料：榨菜，猪瘦肉，红尖椒，青尖椒，蒜头。猪肉切丝后用适量盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉，油等抓匀腌制半小时。红尖椒和青尖椒切丝备用。锅中倒入适量的油烧热后放入猪肉丝翻炒至断生后盛出备用。锅里在放少许油，等锅里面的油热以后放入蒜头爆香后放入红尖椒和青尖椒炒至断生后再放入榨菜快速翻炒最后放入肉丝一起炒熟即可装盘。好了，今天分享到这里，谢谢😝
大家好，我是跟妈妈学家常菜。榨菜炒肉是一道下饭的家常菜，妈妈也时常给我做来吃。最近热播的《芝麻胡同》就是以腌酱菜作为生活背景的故事，榨菜作为腌制酱菜的一种也是我们日常生活中经常能吃到的菜品。
榨菜，是用茎用芥菜加工腌制成的，属于一种半干态非发酵性咸菜，口感鲜嫩酸甜，带有咸味。日常可以单独作为主食的配菜，也可以进行炒制，一半都是用五花肉或者里脊肉进行过油炒。
下面我就来说说妈妈平时是怎么做的榨菜炒肉。
首先，用新鲜的里脊肉或者五花肉，切成丝，用面粉揉抓。榨菜洗净，也切成丝，放置到清水中浸泡十到二十分钟，去去清冽的咸味；
然后，热锅放入油，等油热了，放入切好的姜丝葱蒜沫，炝锅出香味。放入肉丝，翻炒，等熟至变色后，放入生抽料酒，生抽一勺即可，不用放盐，可以放蚝油提鲜。再加入榨菜丝，翻炒均匀后，可适当放些白胡椒，提提味。
最后，入碟。这样一盘爽脆的榨菜肉丝就炒熟了。注意，不要再放盐了，因为生抽和榨菜本身都含有盐分，盐分太高，影响口感，并且也很不健康。盐对血管有害，不宜多吃。
榨菜肉丝适合陪米饭吃，非常下饭，而且四季皆宜，老人还应注意适量，因为盐分太高对老年人的身体没有好处。
大家是怎么做的呢，欢迎给我留言一起分享。
