红烧小酥肉家常做法？
红烧小酥肉是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是红烧小酥肉的家常做法：
材料：
2. 鸡蛋2个
3. 淀粉100克
5. 老抽适量
6. 料酒适量
7. 葱姜蒜适量
8. 糖适量
红薯酥肉做法？
1、原料：猪五花肉350克、红薯两个、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
2、将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块；将红薯洗净去皮，切块。
3、将鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。
4、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块、红薯块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金***时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。
5、拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉、红薯扣在汤盘内；
红薯酥肉的做法如下：
将猪肉、红薯洗净切条，倒入适量水、面粉，打入鸡蛋，加入花椒和食盐，搅拌成糊状。
在热锅中倒入菜油，待油沸腾时，用筷子夹起裹有面粉的猪肉条和红薯条，放进油锅，翻炸至金***后沥油起锅。
以上步骤简单易学，可以按照个人口味调整调料的用量，祝您用餐愉快。
大酥肉家常做法？
4.鸡蛋打散
5.将鸡蛋液倒入肉中，拌匀
6.倒入红薯粉，拌匀
7.将拌好的肉片放置十分钟
8.锅中倒油，烧热，中火，倒入肉片开始炸
9.炸好后，盛盘，锅中放油，大火再次开始炸，炸至金黄出锅
不喜欢花椒的可以不放 ，一定要炸两次，不然不酥。
1/8 主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花
2/8 首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好
3/8 把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！
4/8 鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒
5/8 然后使劲拌匀
【制作主料】：五花肉250克、鸡蛋2个、红薯淀粉80克、面粉20克
【制作调料】：花椒十几粒、胡椒粉1勺、盐1勺、白酒20克、生姜几片、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把准备好的五花肉去皮，然后切成3-4毫米厚（差不多两枚硬币厚）的片。
【步骤二】：把切好的肉片放 大碗中，然后把干花椒放锅中稍微炒一下，放菜板上放凉后用刀压成比较粗的颗粒，但是不要压得太碎，放入切好的五花肉中。
【步骤三】：把生姜切成丝，香葱切成段放肉里边，再放入胡椒粉、盐、白酒，然后抓拌均匀腌制10分钟左右。
1、原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
2、将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块。
3、将鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。
4、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金***时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。
5、拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内。
6、炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。
