瘦肉炖豆腐怎么做好吃？
所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、
1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。
3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。
肉炖豆腐炖多长时间好吃？
肉炖豆腐，到底炖多长时间才能好吃呢？
首先关键是需要把肉炖烂，让汤汁融入肉香后，再下豆腐 ，炖个大概半个小时就可以了。这样做出来的才会好吃。
还有就是看食材用料。依个人口味，就我而言，我最喜欢用肥瘦相间的猪肉或猪骨炖，而且是放进更爱入味的冻豆腐和解腻的酸白菜。
这个菜荤素搭配，不但不失肉香，反而更加可口鲜香，香浓而不腻口。因为冻豆腐孔眼缝隙里融入了汤汁，咬上一口，满嘴汤汁香，肉是骨酥肉烂、入口即化，酸菜浸润肉汤，微酸且香甜。
过年，每天都是大鱼大肉的，真是有些腻。因为我们这里人又都喜欢吃这道肉、豆腐、酸菜等混炖的菜。所以如果餐桌上有这么一大碗这个菜的话， 一般都***剩无几 。
肉炖豆腐多长时间，这个还是看个人做法和口味而定的。不管怎么做，只要做出适合自己口味的都是美味。
一般有两种做法，一种是直接将嫩豆腐凉水下锅，加盐，淖水除去豆腥味在进行烧制。另一种做法，将豆腐切片或切块，粘上蛋液，滚上淀粉，七成油温炸至金***在烧制。
我们将牛肉，或猪肉切丁或肉沫，炒锅上火烧热，加入冷油，下入肉末炒至酥香，加入胡椒粉，料酒，糖少许，皮县豆瓣酱，继续炒出香味至红油上色，加入高汤，水开加入淖水或炸好的豆腐，烧制入味。如果是做嫩豆腐，至少勾二至三次欠，至入味装盘撒上花椒面，葱花即可（麻婆豆腐则可以加入干辣椒面），如果是油炸豆腐，烧制入味，下入葱段，或蒜苗，起锅装盘即可
