气泡豆腐的做法?
起泡豆腐制作方法:
1、买回来的豆腐泡,用水冲洗后沥干水分;
2、豆腐泡切半;
3、把鲮鱼滑和猪肉滑混合,加入葱花、花生碎搅拌均匀,把拌匀的材料酿进豆腐泡里;
4、平底锅烧热,放少量油加热,把酿了肉的那面向下,小火煎至金黄,煎的时候要用木铲稍为压扁一下;
5、翻面,继续小火煎至金黄,同样用木铲稍为压扁;
6、多翻几次面,让里面的肉均匀受热;
7、用1汤匙的蚝油、1/4汤匙的生粉、3汤匙的清水兑成芡汁,倒进锅里;
8、为了让肉熟透,盖上盖子小火闷5分钟;
9、撒下葱花,就可以关火了。夹起豆腐泡装盘,把芡汁淋上去就可以上桌啦!
2、将青椒和洋葱以及豆腐都切成块备用。
3、锅里放油,油热后加入豆腐块进去,榨至两面金黄捞出。
5、再加入一勺淀粉加入少量的水,搅拌均匀。
主料:老豆腐2块
做法:1.先把豆腐清洗干净,沥干水分,再用厨房纸擦干表面水分,改刀切成3厘米左右正方形小方块,装盘备用。
2.起锅,洗净烧干水分,加入略多一些的食用油,大火烧至67成热,用木筷子插入油内有丰富气泡代表温度即可,轻轻下入所有豆腐块转中火一边炸一边轻轻推动豆腐块。
3.炸至豆腐表面出现均匀的焦黄颜色后,转中小火继续慢炸,一直炸至豆腐全部浮在油面且表面色泽均匀金黄时,即可关火捞出,沥油后即可直接食用。
广东酿三宝的做法?
【酿三宝食材】新鲜茄子、辣椒,炸豆腐。馅料:猪肉、玉米淀粉、盐、花生油、香葱、酱油。
做法步骤:
步骤1:茄子切厚片,然后中间切一刀,不要切断,可以酿肉。优质的茄子,外皮光滑,没有虫眼,拿在手上轻的比重的好,看茄子蒂,蒂新鲜,没有干。
步骤2:辣椒切段,去辣椒籽。喜欢整个辣椒,可以中间切一个口,掏出辣椒籽。记得戴手套,辣椒籽,很辣哦。
步骤3:豆腐泡,对半切块,如果水豆腐,中间用勺子挖一个洞,可以酿肉即可。辣椒、茄子,分别撒少许盐,戴上手套,抓一抓,腌制10分钟左右。
步骤4:猪肉去皮,切片,放入绞肉机搅碎,放淀粉、盐、生姜、姜末、花生油、香葱,搅拌均匀,馅料就做好了。
步骤5:取辣椒、酿肉,要塞满,压紧实,不要漏出了。茄子在中间夹满肉馅,并且用手压一压。豆腐泡如果中间空,直接塞肉,如果不空,用勺子,在中间掏空,然后酿肉,要塞满。其中酿辣椒记得戴手套,辣椒很辣哦。
步骤6:煎烤锅烧热,刷一层薄薄的油,把酿茄子、酿辣椒、酿豆腐,煎至微黄,翻转另外一面继续煎至微黄,香喷喷,很好吃。
炸豆泡怎么吃最好吃?
首先我们要准备食材,豆腐泡,五花肉少许,青辣椒红辣椒各2根就行,依照个人口味,喜欢辣的朋友可以多放一点,怕辣的朋友少放一点,有点辣味就可以了。大蒜,生姜少许,还要准备调料,生抽,蚝油,酱油,盐。
制作过程,把准备好的五花猪肉切成薄薄的片,加入一点生粉,生抽,少许盐腌制;大蒜和生姜切末,辣椒切段备用!
把准备好的生抽,酱油和蚝油,加点生粉兑入清水调汁儿备用
接下来起锅,锅烧热,放少许油,油热以后把已经腌好的五花肉薄片过油煎一下,煎到七八成熟的时候放入蒜末和姜末,炒出香味后先盛盘备用!
锅内留少许油,倒入切好的红椒和青椒,翻炒出香味,把泡软的豆腐泡倒入锅内翻炒,倒入调制好的汤汁,小火焖一会儿,让豆腐泡充分吸收汤汁,不要在放盐了,我们的汤汁儿中的咸味已经够了,再放盐会齁着嗓子哦。
倒入炒好的五花肉,盖上锅盖焖2分钟即可盛盘!