干溜炸酱面做法？
准备食材：新鲜面条适量、五花肉450克、生姜一小块、八角两颗、干黄酱50克、甜面酱150克、白糖少许、料酒少许。
做法步骤：
1、把五花肉洗净去皮后切成小拇指甲盖大小的肉丁，生姜切成姜末备用。做炸酱面，肉不要切得太碎，不要绞成肉馅，稍微大一些口感比较好。
2、准备一个小碗，碗里加入50克干黄酱、150克甜面酱，再加入适量清水，用筷子搅拌，把两种酱料充分化开。做炸酱面，干黄酱和甜面酱的比例为1:3，用两种酱料来炒炸酱，更能突出复合酱香味；酱和肉的比例为1:3左右，酱的用量不能少，否则酱香味不足，口感不厚重。
3、先把炒锅烧热，然后加入多一点的食用油润锅，油热后下入切好的肉丁煸炒，把肉丁煸炒至变色后下入姜末和八角继续炒，炒出香料的香味后沿锅边淋入少许料酒去腥。
4、接着取三分之一的酱汁倒入锅中，转为小火慢炒，把酱料炒香。
5、把酱料炒香后再加入三分之一的酱汁继续炒，用勺子不停地搅动，把酱料炒至黏稠。
6、最后把碗里剩下的酱汁全部倒入锅中，再加入少许白糖，继续翻炒，酱汁完全包裹在肉丁上时，炸酱就炒好了。
7、最后炒好的炸酱，酱汁紧紧地包裹着肉丁，但肉丁和油处于分离状态。
8、锅里加入适量清水，水开后下入面条，开锅后加入一碗凉水，再次开锅即可捞面。
韩国杂酱面有什么吃法？
炸酱面是将猪肉、洋葱等伴着春酱炒，然后用水溶藕粉搅拌粘稠，浇在面条上，一碗炸酱面就做好了。微甜辣的香味，适中的价格，深受韩国大众欢迎。
炸酱面的吃法有很多。有的在面条上浇上酱汁；有的是面和酱汁分开提供的干炸酱面；还有加入海产品的海鲜炸酱面以及加入肉末的肉末炸酱面。
下面介绍韩国杂酱面的做法：
做法一：
（1）炸酱：先把上好的猪肉，土豆，洋葱切成丁，然后用盐、料酒、淀粉把肉丁进行腌制。 等油八成热后，先放些姜末，再把腌制的肉丁放进去，然后倒少量的酱油提色，倒入春酱。关小火，直到酱稠了，加糖和牛肉粉之后，不停的搅拌，搅到酱的颜色变成暗枣红色，很黑,散发出香味即可。。
（2）***蛋饼，切成丝，黄瓜切丝。酱浇在面上，鸡蛋饼和黄瓜丝放在酱边即可。
做法二：
材料：春酱180克、土豆1个、洋葱1个、胡萝卜1根、西葫芦1/2个瘦猪肉180克、大葱1段、植物油4大勺、水1小碗、浓稠水淀粉2大勺
韩国杂酱面的用料
韩国春酱一盒，五花肉500克，白砂糖50克，食用油适量，洋葱1头，蒜半头，盐2克，鸡腿菇2个。腌肉用：生抽15克，盐2克，糖5克，料酒10克。
韩国杂酱面的做法步骤
五花肉切成小丁，用生抽15克，糖5克，料酒10克，盐2克腌制几个小时，冰箱过夜入味更好。2个鸡腿菇切丁，洋葱1个切丁，蒜半头切末。准备好春酱，第一步先炒酱。热锅凉油，油多放点，是平时炒菜的双倍。倒入春酱，⚠️注意小火慢慢把酱炒开。加入50克白糖，炒融化，仍然小火！炒大概2分钟，盛出备用。洗锅，先把锅烧热，加入少量油，油不需要太多，五花肉会出油。加入五花肉，⚠️中火慢慢把五花肉的油炒出来！这样肉才香。把肉拨到锅的一边，把油露出来，加入蒜末和洋葱炒出香味。再加入鸡腿菇，翻炒上色。加入炒好的春酱，慢慢翻炒上色。炒到这个程度。加入热水，水的量可以稍微多点，可以把肉炖烂一点，盖盖大火烧开，中小火慢炖15-20分钟，期间要搅拌几次以免糊锅。最后开盖再收汁。光线实在太暗了，哈哈😄～就这样，浓稠即可！最后加入2-3克盐，自己尝一下，是咸甜适中的口感。放入可以密封的容器，一次吃不完，冷藏一周没问题👌，吃的时候加入自己爱吃的蔬菜🥬，面建议用粗的棍棍面哦～
