怎样做巴盟烩菜？
食材用料
1斤带皮五花肉、4袋酸菜丝、（500g/袋）2斤土豆2小块桂皮2个八角 、姜粉、花椒粉、白胡椒粉各半瓷勺、 葱30g、 姜15g、 蒜瓣5个 、老抽、生抽、盐、鸡粉适量
1.酸菜丝洗两遍，用清水泡4小时，五花肉切薄片用清水泡白去掉血水，土豆切滚刀块泡水。葱切段，姜切片，蒜瓣拍一下。
2.酸菜泡好攥干水，起锅烧适量猪油，油热后把酸菜倒入翻炒到酸菜丝发干，盛出备用。
3.热锅凉油，倒入五花肉片翻炒到断生加入两瓷勺料酒，继续炒至肉起焦边，加入葱姜蒜桂皮和大料，炒香后加入一瓷勺老抽，4瓷勺生抽翻炒上色，加入姜粉花椒粉和白胡椒粉，炒香后加开水约1200ml，水开后加入煸炒过的酸菜丝，锅开后转中小火盖盖儿，炖1.5-2小时，加入土豆块，再炖半小时，依据个人口味加入盐和鸡粉，拌匀即可。
1、首先是用新鲜的猪槽头肉炝锅，炼成金***，然后把五花肉放进；
2、放一些肥瘦相间的猪肉炒到断生，添水煮开，去浮沫，添酱油、五香粉、姜片等调料；3、水开，放粉条(最好是宽的土豆粉)、切成丝的酸菜、切成滚刀块的土豆，加盐；
4、煮至汤汁快要收干时，放上葱花，并将土豆用铲子铲碎。
准备食材，土豆切滚刀块，酸菜用清水洗两遍攥干，半根葱一部分切葱花一部分切葱段，2瓣蒜切沫3瓣蒜备用，猪肉切片。
起锅烧油，下葱花蒜末，炒香下猪肉炒变色，加少许料酒、酱油，十三香。
将攥干的酸菜抖开，散去锅内翻炒，炒出酸菜的香味，加开水，没过酸菜
均匀加入土豆块、葱段、蒜瓣、花椒、大料，加入一勺酱油，1~2勺盐。
大火烧开后转中火，盖上锅盖焖10分钟，等土豆都熟透，揭开锅盖，转大火翻炒收汁。
食材
主料
1000g猪骨头1个茄子 2个土豆 150g豆角 1块豆腐 1袋现宽粉30g面粉
适量油适量盐1.5个八角适量葱姜蒜大半勺花椒粉适量老抽1个番茄
制作步骤
1
猪骨头用温水洗净控干
2
葱切少许末，其他切断，蒜、姜切片
谁知道内蒙古特色吃的是什么？
回答这个比较复杂，因为内蒙古从东北到西北，地跨近四千公里。与黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃相邻，又与新疆一墙之隔。因此，受相邻省份文化、加上蒙古族的影响，形成了种类各异相当独特的餐饮文化，具体为以下几类。
一、蒙古族餐饮
蒙餐以牛羊肉食、奶食为主，附以炒米，每日奶茶不离餐桌。经典菜品有：手把牛、羊肉肉，烤全羊、羊腿、羊背，血肠、肉肠，闷羊肉等。主食有蒙古包子、蒙古饺子，肉粥，羊肉面片等。饮品主要以奶茶、酸奶为主。
第二、东北餐饮
内蒙东部四盟市紧靠黑、吉、辽三省，饮食习惯与文化基本与东北相同（蒙民除外），只是受蒙古族影响食肉比较多一些。经典菜品除东北及蒙族名菜不一一贽述外主要还有：赤峰对夹，各种酱肉，荞面水饺等等。
第三、中部餐饮
内蒙中部紧邻山西、河北，受此二地特别是山西影响，结合蒙族餐饮，形成独特餐饮文化。
一、菜品，主要以山西菜系为主（不一一叙述），其它主要有：内蒙三宝（羊肉、土豆、莜面窝窝），四子王闷把炖，羊杂碎，干肉烩菜，铜锅涮羊肉，筋头巴脑火锅，扒牛（羊）肉，扒牛舌，汆羊肉丸，干炸牛肉丸等等。
二、主食
