煮鸡蛋包的正确方法？
配料：
低筋面粉250克 、 韭菜80克、鸡蛋2个 、 色拉油10克、水120克、酵母(干)5克、白糖2克、食盐4
2.揉成光滑的面团（这个很重要，是包子卖相的关键），这时放在一边，盖上保鲜膜
3.韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净（这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间），这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的
4.鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。（这一步在揉面之前就炒好鸡蛋，这样就省去了冷却的时间了）
5.韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好
6.再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水
7.将面团分成相同大小的剂子，尽量一下就准，一般我分的是35克，总共分了11个
卧鸡蛋的做法是什么？
我从小就喜欢妈妈做的卧蛋，印象中它就应当是在热水中煮过淡淡的加点糖或是在油锅中稍微煎黄，油油的。但今天，说一种不一样的做法，保你爱吃，并且会做到处去宣扬。 材料：生抽、火腿肠切成的肉丁、葫萝卜丁、葱沫、鸡蛋七个，鸡精少许。
平底锅中加入生抽、火腿肠切成的肉丁、葫萝卜丁、葱沫绞拌均匀、鸡精。
锅中均匀打上七个卧蛋，平卧在拌好的菜肉丁上。盖上锅盖蒸十分钟，怎么样看着就想吃？别急，还没做完呢。这样就可以吃了，学会了，我保你从此爱上卧蛋，然后快去显摆显摆吧！ 关注品味家厨房，学做更多美食。
不知道什么叫卧鸡蛋，但听北方人讲，下碗面，再卧两鸡蛋，想来也是我们说的水煮荷包蛋，鸡蛋总的来说，是忌老的，无论是蒸，还是煮，还是煎，火候都很重要，煎鸡蛋分两种，单面蛋热锅凉油，中火煎到表面凝固就行，想吃双面蛋，就要热锅热油，表皮快速凝固，外焦里嫩，没经验者都怕糊，都用小火，煎的时间太长，煎出的口感就差很多。炒鸡蛋，可加一汤匙水，一汤匙植物油，打匀，炒前关键是油一定要足，油不够，炒出鸡蛋容易糊，口感差，香味散不出来，蒸鸡蛋，大火足气，八到十分钟，蒸前要静止一段时间，把蛋羹里的气泡排出，这样不容易老，打匀鸡蛋时按喜欢程度加一倍到半倍的水。重点讲水煮荷包蛋，汤烧开，关火，或小火，从锅边打入，可以分个从不同方向依次打入，渐渐加大火力，待蛋变白后，大火煮一两分钟，汤多少煮会，汤少多煮一会，但不能超过三分钟，上桌后汤的热度可以把蛋煮熟，可以吃到蛋黄沙沙的甜度，煮鸡蛋，我通常是烧一大锅水，煮十个都用上两升水，水开煮两三分钟，然后关火待水凉捞出，不吹牛，我这样煮的市场买的普通鸡蛋都可以吃出土鸡蛋的口感，很多人都吃不出来，喜欢溏心的，水开关火即可，
用料鸡蛋 5个葱花 适量盐 适量大酱 适量食用油 适量东北卧鸡蛋的做法在锅内煮一些开水东北卧鸡蛋的做法 步骤1将三个鸡蛋打入碗内，加大酱，葱花，盐，酱油调色，搅拌均匀东北卧鸡蛋的做法 步骤2加入煮好的大半碗开水（这样卧鸡蛋更加松软好吃），搅拌均匀东北卧鸡蛋的做法 步骤3打入剩下的两个鸡蛋，直接放到锅里蒸，蒸15分钟就好了东北卧鸡蛋的做法 步骤4小贴士喜欢吃葱花的可以多放一些，酱油可加可不加，两个鸡蛋打碎，三个鸡蛋是整个的也可以
谢谢邀请！
卧鸡蛋做法简单，好吃又营养！ 一起动手做起来吧！
👉取个深盘或浅碗，盘底倒入一些生抽（酱油）、植物油。
👉打入几只鸡蛋或鸭蛋，在蛋上均匀撒少量盐和葱花，冷水上电蒸锅蒸约18～20分钟。
👉完成(这个是鸭蛋哦)
👉端午节套餐
👉还有一种做法，肉末卧鸡蛋。 肉馅150克，加盐2克，少量姜粉、花椒粉、胡椒粉，酱油5～10克，搅拌上劲，加10～20克植物油，5克香油。一半肉馅铺在盘底，打上几只鸡蛋，另一半肉馅填在蛋与蛋之间，用勺拍平一点儿，撒上葱花，蒸20分钟。
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