步骤/方式1
步骤/方式2
切好后放入碗中：加入食盐、白糖、料酒、淀粉、蚝油、孜然粉，腌制20分钟以上，趁腌制的时候，准备好其实调料
步骤/方式3
将肉片反复重叠数折，用牙签串起
羊肉用清水浸泡1个小时，中间换一次水，切成小块，姜切片，洋葱切小块，放入羊肉中，加入盐、孜然粉、料酒、生抽，抓拌均匀，腌制1小时以上，牙签洗净，用热水烫半小时，把腌好的羊肉块串在牙签上，起锅烧油，烧至约7成热，放入牙签羊肉，中火炸，炸至变色捞出，开大火再次放入牙签羊肉复炸，炸至羊肉呈金***，捞出
食材：牛肉
烹饪步骤
步骤1/4
牛肉切成小块，用料酒、盐、生抽、老抽、姜、蒜腌制30分钟
步骤2/4
用牙签串好取出锅里放适量油，加热至9成，把串好的牛肉放入锅内炸5分钟，捞出
步骤3/4
等到锅里的油温又上来了，再将牛肉放入锅里炸一遍，等到牛肉表面略焦，捞起
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