茄子豆腐卤的做法？
主要食材：豆腐1块、茄子2个。
做菜步骤：
第一步、将买回的豆腐回轻轻放入碗中，加入适量水和少许盐，浸泡二十分钟后捞出，沥干上面的水分，切成片状备用；
第二步、锅热后，倒入适量的冷油，把豆腐片放进去煎，煎至两面金黄出锅装盘；
第四步、锅留底油，先加入葱姜蒜爆香，加入适量的豆瓣酱翻炒，放入油煎豆腐片，加入适量的水，烧开后加入茄子块，添加生抽蚝油和盐调味，让茄子充分吸收汤汁。
第五步、最后，当汤汁浓稠时，加少许盐，即可出锅装盘。最后撒点胡椒粉，淋点香油。这道茄子豆腐卤就做好了。下饭下面条都可以。
步骤 1
茄子去皮切丁，猪肉切粒。用料酒、生抽、白糖、少许胡椒粉腌制猪肉待用。
步骤 2
姜片切条再横着切成米粒大小，蒜切末，大葱取绿色部分切细段，注意此处葱段的量要比蒜末多。
步骤 3
热锅加油烧热，油温6～7成热倒入茄子炸～油要多，要热～炸至金黄捞出。
步骤 4
留底油，煸炒肉，发白即可捞出，大概3～4成熟。再煸八角，至微焦捞出。下姜粒、蒜末、大葱爆香～然后将炸好的茄子和肉粒倒入锅内翻炒，加1勺料酒、1勺老抽、1勺白糖、1勺盐。加水刚好没过茄子即可～淀粉加水勾芡，倒入锅内，起锅装盘。
步骤 5
豆腐和茄子一起怎么做好吃？
大家好我是夏天的猫，今天来份早餐
让我们一起做做腐茄酱三明治🌚
材料 ：厚吐司片2片 豆腐100g 茄子2根 千岛酱适量 芹菜叶适量 辣椒粉适量 盐1g 孜然粉2g 柠檬汁5g 橄榄油10g
1.材料都准备好
2.提前做好的酸奶吐司
3.豆腐用厨房纸吸干水分，取100g分量
4.挤掉豆腐中多余水份，搓成豆腐碎
5.准备2根茄子，去掉茄子蒂
6.茄子去皮切成2段
我是北方的人，一般以面食为主。我们这里有中面就叫臊子面，它是捞面条。而它的配料有五花肉丁、茄子丁、豆腐丁、豆角丁、粉丝段做成的捞面。
而它刚好有茄子和豆腐搭配，很是好吃。下面我就和大家分享下做法
材料：五花肉、茄子豆腐、豆角、粉条、豆瓣酱、葱、姜、盐、鸡精、十三香、糊椒、酱油、青菜、面条
1提前泡好的粉条，用刀切成小段。
2买五花肉切成指甲盖那么大的小丁。
3把茄子去皮，切成茄子丁。
4买地锅豆腐，切成小丁。
5长豆角切成小丁。大葱切成葱花，姜切菱形小片。
6锅中烧油，油温稍微高点。先放入茄子炸之金黄捞出控油，在放入豆角炸熟捞出，最后放入豆腐丁炸之金黄捞出控油。
7锅中留少许油，放入五花肉丁。煸炒出油，在放入葱花、姜片炝锅。在放适量的豆瓣酱翻炒，在放入炸好的茄子丁、豆腐丁、豆角丁、酱油翻炒均匀。最后加高汤沿过菜为止。加盐、鸡精、十三香、糊椒粉调味。烧开，在放入粉条段。如果汤汁稀可以勾适量淀粉。
做茄子这种比较吃油的菜一般都喜欢搭配肉，什么肉末炒茄子，肉末蒸茄子，很少有人把豆腐和茄子放在一起，说时候这两者放在一起做...
主料 3人份
茄子150克、豆腐200克
辅料
精盐3克、白糖2克、生抽3克、蚝油2克、玉米淀粉30克、辣椒(红，尖，干)1个、姜1克、蒜10克
食材备好
茄子切成细条放入清水中浸泡，防止变黑
豆腐切成细条
准备好辅料，姜丝，蒜末，红辣椒
碗里加适量盐和少量白糖
