风干猪头肉的做法是什么？
我们要做的第一步就是清理猪肉，我们先把猪肉切成2里面宽的长条，这样就很方便挂起来风干了，而且也会和容易的入味。这第二步就是要开始腌制五花肉了，我们把切好的五花肉，放进一个干燥的盆子中，然后就开始放入调味品开始腌制，我们把刚才准备好的酱料倒进盆中，搅拌均匀之火，就要腌制12个小时，到12小时之后，就可以拿出来了。
我们把它用绳子给穿起来，挂在通风的地方，等我们风干到第三天的时候，就要往上面涂上一层酱油，就是为了让肉更加的好看，到了第五天之后，这个肉就已经风干好了……
风干猪头肉 猪肉 制作方法。准备材料 白胡椒 黑胡椒 孜然粉 白芝麻 姜 料酒 生抽 盐 制作方法如下瘦猪肉切成手指大小的短条状放入容器中除了盐少放一点外其他上述材料随便加。然后用手抓匀 腌制好后用绳子穿起来竖立挂起来放通风地方两天两夜 肉的表层全部晾干以后就可以放烤箱内烤了，预热烤箱20分钟最高温度放入猪肉条撒芝麻低温烤150度烤3小时左右 即可出炉完成！
猪头肉当然是爆炒最好吃了，我是一名厨师，我也喜欢吃猪头肉，今天我就教大家，怎么爆炒猪头肉，这道菜是非常的好吃。
爆炒猪头肉配料：杭椒（不能吃辣的可以青椒），木耳，蒜苗（没有的话可以用大葱），豆瓣酱，鸡精、味精、老抽、白糖、色拉油、干辣椒段、花椒、姜丝、葱花。
爆炒猪头肉制作：锅里放入色拉油，烧致四五成热，放入葱花、姜丝、花椒、干辣椒段，煸炒3致4秒，放入豆瓣酱，在煸炒两秒，放入猪头肉，稍微煸炒放入杭椒、木耳、蒜苗煸炒两下，再放入鸡精、味精、老抽、白糖，稍微加点水（不要加多，不然的话这道菜就失败了），在煸炒个30秒就可以出锅了！
这道菜是我最爱吃的一道菜之一，迟在嘴里那叫一个香，不信的话你也尝尝！！！
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风干的猪头怎麽做好吃？
主料猪头1只辅料二锅头适量盐500g花椒30g
腌猪头的做法步骤11.准备一只猪头，叫卖家去掉大骨头，去掉杂毛，对劈二半。
腌猪头的做法步骤22.准备好高度酒，盐，花椒。
腌猪头的做法步骤33.把盐放入热锅炒热，
腌猪头的做法步骤44.放入花椒，炒出香味，关火.
腌猪头的做法步骤55.高度酒倒些在手上，揉搓猪头表皮，
腌猪头的做法步骤66.把猪头翻一面，倒些高度酒在手上，
腌猪头的做法步骤77.搓遍里面那面.
腌猪头的做法步骤88.在猪头表面撒上花椒盐，用劲揉搓，每一处都要搓到。
风干猪头腌制方法？
炒锅洗刷干净，上火㸆干水分，倒入1000克精盐和50克姜片、50克葱段，用小火炒至食盐微***色，葱段与姜片无水分时关火放入八角100克、花椒100克，利用盐的余热将花椒和八角的香味炒出来，静置一旁放至余热不烫手时备用。
将控干水分的猪头放在盆中，将炒好的椒盐均匀的涂抹在猪头上，边涂抹边揉搓，涂抹完成后用喷雾器将白酒均匀的喷洒在涂抹后的猪头表层（如果没有喷雾器也可以再涂抹椒盐前将白酒涂抹在猪头上）。
完成以上操作后，将猪头静置腌制7天即可。
将腌制好的猪头取出，挂在通风处风干至少七天以上即可。
