蜂蜜小蛋糕的做法?
材料
低筋面粉50g,全蛋2个,色拉油20ml,蜂蜜30ml,白砂糖20g,泡打粉1/4小勺
做法
2.全蛋加入白糖,把装蛋的容器坐在热水盆里,用电动打蛋器由慢到快打发,打至拉起打蛋头,会有2~3cm的蛋糊不会滴落就表示打发好了。
3.蛋糊里筛入面粉与泡打粉,加入混合的色拉油和蜂蜜,用橡皮刮刀上下翻拌,不要划圈,以免消泡;预热烤箱170度,
5.进烤箱,170度,上下火,中层,15~18分钟即可。
今天我们用全蛋法来打发,打蛋盆隔着一盆热水。

第2步、把鸡蛋2个、白砂糖30克、蜂蜜20克、柠檬汁几滴,全部加入盆中。

第3步、用电动打蛋器全程低速打发,打发至体积膨大,表面纹路缓慢消失就行了。

第4步、低筋粉60克,分2次过筛加入,每次加入以后一定要用切拌的手法。

第5步、每次翻拌均匀以后再面粉加入。(切记不要划圈圈搅拌哦,会消泡)。

1、准备好食材:低筋面粉60克、白砂糖30克、玉米油10克、鸡蛋2个、蜂蜜20克、芝麻适量
2、把鸡蛋打入盆中,加入20克蜂蜜,30克白砂糖一次性倒入
3、先高速打发成鱼眼泡、再转中速打成提起画8字不消
4、筛入60克低筋面粉,用刮刀翻拌至无干粉状
5、再加入20克蜂蜜继续翻拌均匀
7、倒入9分满的蛋糕液,撒入芝麻点缀
8、烤箱预热170度、7分钟转150度、10分钟,即可
因为加了蜂蜜,蛋糕保湿性非常好,淡淡蜂蜜香,冷藏后风味更好。这配方的蛋糕不甜,不建议减糖了,因为蛋白的打发,需要一定糖的支撑。
做法步骤:
第1步、蜂蜜,牛奶,油放入小锅,小火加热40秒,温度约60度。火千万不要大了,否则会结块。
第2步、把液体倒入高筋面粉里,拌匀,无颗粒状态。(不用怀疑,用的是高筋面粉。中筋面粉我也做过,一样的,无什么差别)。
第3步、蛋黄分2次加入,拌匀。
1、将鸡蛋清与蛋黄分离到两个碗里2、蛋黄中加入蜂蜜,然后用打蛋器打发。
蛋液量少,用1档持续打发即可,在打发的过程中蛋液颜色会越来越浅。
打发至提起打蛋器,蛋液流落画8不会马上消失的状态即3、蛋清中分三次加入白糖,打发至湿性发泡(提起打蛋器呈大弯钩即可)4、将打发好的蛋黄液倒入蛋白霜中5、筛入低筋面6、取出6寸活底圆模底部及四周刷油,倒入蛋糕糊抹均匀。
如果非活底模,最好能垫油纸更好脱7、放入预热好的烤箱,下层,175度上下火,烤20分钟左右表面金黄即可。模可。
蜂蜜蛋糕的家庭做法?
步骤:
1. 将面粉和泡打粉混合,过筛备用。
2. 在一个大碗中,加入鸡蛋、糖和盐,搅拌均匀。
3. 加入绿茶浓缩液、蜂蜜、牛奶和油,继续搅拌均匀。
4. 逐渐加入过筛的面粉,搅拌至面糊变得光滑均匀。
1、将鸡蛋清与蛋黄分离到两个碗里。
2、蛋黄中加入蜂蜜,然后用打蛋器打发。
蛋液量少,用1档持续打发即可,在打发的过程中蛋液颜色会越来越浅。
打发至提起打蛋器,蛋液流落画8不会马上消失的状态即可。
3、蛋清中分三次加入白糖,打发至湿性发泡(提起打蛋器呈大弯钩即可)
三次加糖时间:
打发至鱼眼泡时第一次加糖;
打发至泡沫细腻时第二次加糖;
打发至出现明显纹路时第三次加糖。
4、将打发好的蛋黄液倒入蛋白霜中。