宜宾燃面最正宗的做法?
宜宾燃面是四川宜宾地区的特色面食,具有浓郁的麻辣口味。以下是宜宾燃面的一种正宗做法:
所需材料:
- 豆瓣酱:适量
- 麻辣火锅底料:适量,可以使用宜宾豆瓣酱或其他四川麻辣底料
- 蒜末:适量
- 酱油:适量
宜昌燃面做法?
1. 玉米油倒锅中加热至冒青烟,关火,放入青花椒,倒入盘子中备用
2. 剩下的油锅可以炒一下芽菜
3. 葱切葱花
4. 烧适量开水,面煮好后用滤网滤干水分,放入步骤1中做好油的盘子,加入生抽,1勺油辣子和鸡精快速拌匀
5. 加入芽菜,花生碎,葱花,再加1勺油辣子就可以动筷子了,不要忘记配上一碗汤哟
2/15小火用适量的油将肉碎炒散,烹入5克生抽炒匀,盛出备用。
3/15熟原味炒花生去红衣,装入塑料带擀碎。
4/15切些葱花,小米椒切丁。
5/15宜宾燃面不能少的两样东西:拌面的熟油和宜宾芽菜。
6/15调料比较多样。把10克生抽、10克米醋、10克白糖、5克香油、两克花椒粉和适量的辣椒油兑成拌面汁备用。
7/15面选用机制碱水面,要略为细些。
8/15用大些的锅煮多一些开水,加少许油和盐,将面煮至刚刚断生。
9/15将面捞入面捞,用筷子压住,用力将水甩干。
10/15取一口大些的碗,用熟油把面拌开,根根分离。
四川燃面怎样做?
食材:水面150克、玉米油小半碗、宜宾芽菜3勺、花生碎3勺、青花椒适量、鸡精1勺、生抽2勺、香葱2棵、油辣子2勺
1、玉米油倒锅中加热至冒青烟,关火,放入青花椒,倒入盘子中备用
2、剩下的油锅可以炒一下芽菜,.葱切葱花
3、烧适量开水,面煮好后用滤网滤干水分,放入步骤1中做好油的盘子,加入生抽,1勺油辣子和鸡精快速拌匀
4、加入芽菜,花生碎,葱花,再加1勺油辣子就可以动筷子了,不要忘记配上一碗汤。