炒酥肉做法步骤？
1、先将瘦肉切成较大的薄片，加入生抽、老抽、料酒一起腌制约20分钟。
2、肉腌制好以后，将每一片肉的正反两面沾满干粉，腌肉的酱汁留起来，待用。
3、平底锅烧热以后，放入沾满干粉的肉片，中小火慢煎。一定不要大火，否则容易粘锅和焦糊，煎到肉片表面金黄酥脆时，盛出备用。
4、然后准备一个炒锅，烧热后，加入少许油，倒入切好的大葱，翻炒均匀以后，加入腌肉的酱汁，让大葱入味。
5、将煎好的酥肉倒入锅中和大葱一起炒，翻炒均匀后，待酥肉炒得变稍软，大葱充分吸收了酥肉的香味以后，关火装盘
炝炒酥肉家常做法？
2.加肉桂粉、白胡椒粉、郫县豆瓣、酱油、白糖、料酒、花椒粉，将肉条拌匀腌制半个小时。
3.准备面粉、番薯淀粉和鸡蛋。番薯淀粉用少许水浸湿，鸡蛋取蛋清。
4.调好味的肉条加面粉、湿番薯淀粉、鸡蛋清揉匀。
5.锅里烧油，油热转小火，将肉条滑入油锅。等肉条全部放完，转大火炸透，中途不停翻动，防止焦糊。
6.炸好的肉条捞入盘中。重新恢复油温，再炸一遍，直至颜色金黄捞出。
7.另起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆炒，放入酥肉，椒盐翻炒均匀即可。
西红柿炒酥肉的做法？
用料：牛肉150克、西红柿200克
步骤：1.准备食材：西红柿200克、牛肉150克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、姜1块、小米椒5克、小葱1根。2.牛肉洗净切片。3.西红柿洗净切块4.姜切片。5.蒜切片。6.小葱切葱花。7.小米椒切圈。8.首先碗中倒入牛肉，加入料酒、食盐、胡椒粉、蚝油、生粉抓拌均匀腌制20分钟。9.然后起锅倒油，油温5成热放入姜片、蒜片、小米椒炒出香味，再倒入牛肉翻炒至变色盛出备用。10.接着另起锅倒油，油热下入西红柿翻炒3分钟，再倒入炒好的牛肉翻炒均匀。11.接下来放入少许盐、生抽、白糖继续翻炒至入味。12.最后盛入盘中，撒上葱花即可。
食材用料：酥肉 (500g)，西红柿 (2个)，盐 20克，醋 60克，葱 20g，姜 20g
做法步骤如下：
1，首先将葱、姜、西红柿洗净。西红柿用开水烫一下，剥皮。
2，葱、姜切末，西红柿切块。
4，再加入酥肉，煮一分钟。最后加入适量醋，起锅。
