香芋蛋糕家庭做法?
用料
低粉 65g
糖 110g
香草精 1/8小匙
牛奶 2大匙
沙拉油 1大匙
白醋 1小匙
槟榔芋 450g(去皮后的净重)
香芋蛋糕?
1. 先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟,再压成泥,蒸熟的荔浦芋头特别好压泥,几乎没有纤维
2. 淡奶油里加入适量的芋头泥,搅拌均匀无颗粒,再加入10g的糖,打发
4. 蛋黄加另外30g的糖,加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊
5. 蛋黄蛋白混合均匀,胆大的话可以用电动打蛋器,会更加均匀,而且蛋糕卷需要更加细致的组织,用电动打蛋器是可以的哦~
6. 筛入低筋面粉,搅拌成均匀的蛋糕糊
7. 黄油提前隔水或者微波炉融化成液体,放温倒入蛋糕糊搅拌均匀
9. 烤箱预热200度,10分钟,表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上,撕去油纸
去皮芋头200克,牛奶150克,黄油180克,低粉150克,全麦粉50克, 全蛋液60克,白砂糖100克,香草精1小勺,泡打粉1小勺,小苏打1/2小勺
2)半溶化的黄油中加入白砂糖;
3)打发至颜色变浅,体积变大;
4)分次加入全蛋液;
5)每次搅拌均匀后再加入下一次的全蛋液;
6)加入香草精;
7)搅拌均匀;
9)稍拌;
芋头蛋糕夹心的做法?
材料:鸡蛋5个,玉米油50克,低筋面粉95克,牛奶85克,白糖60克
馅:芋泥300克
做法:
步骤一,玉米油和牛奶搅拌乳化,过筛低粉搅拌均匀,加入蛋黄继续搅拌至细腻状态。
步骤二,蛋清加入白糖打发好,取一勺蛋白与面糊混合均匀,然后全部倒入剩余的蛋白里,翻拌混合。
蛋糕糊倒入垫上油纸的模具,震出大气泡,放入提前预热好的烤箱,上下火160度30分钟(根据自己家烤箱平时烤蛋糕的温度就可以了)。
步骤三,烤好的蛋糕取出震出热气,倒扣放凉,切成方块,抹上自己做的芋泥,冷藏过夜口感更好哦!
香芋千层蛋糕的做法?
1、食材:鸡蛋4个、低筋面粉200g、白砂糖50g、黄油70g、牛奶500ml、紫***素适量、淡奶油500ml、白砂糖50g、芋泥适量。
2、先提前把芋泥切成块,上锅蒸,然后压碎,加一点牛奶混合好。接着用过筛好的面粉还有鸡蛋和白砂糖混合均匀,然后加入融化的黄油。
3、加入牛奶,牛奶多分几次加入,不要一次加入,再次混合均匀。
4、加入色素搅拌均匀,放一会。
5、平底锅刷一点黄油,或者食用油也行,倒一点面糊摊开,有点鼓泡就证明可以出锅了,一直摊直到面糊整完。