乌鸡汤红烧的做法？
用料：黑鸡，姜若干，白糖少许，酱油少许，水适量，葱少许，盐适量，鸡精少许，慈菇3个，白酒少许
2、起锅，锅里加适量当油温升至5成热时，放入姜片葱花等爆香后倒入鸡块和慈菇块，放入酱油，盐，白糖和少许白酒。
3、大火翻炒均匀，炒至所有的鸡肉都上色，倒入一大碗清水，多加点水。
4、大火煮开之后小火继续炖煮一段时间，期间可以开锅翻炒几下。
乌鸡洗净切块大块。清水煮沸，放入乌鸡块，汆烫，清除血污。捞出鸡块，放入陶瓷盅，再把洗净的。百合洗净泡软，枸杞、红枣、黄氏洗净，一起。隔水放入锅中，炖两小时，炖好后，放盐拌均即可；
1，准备乌骨仔鸡，红椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、醋、白糖、老抽、油。
2，乌骨鸡在菜场宰杀好，回家洗净，剁成块儿。
3，锅内放油烧热，下入葱、姜、蒜爆香，倒入鸡块翻炒变色，加料酒、醋、老抽继续翻炒，加开水没过鸡块，大火烧开，改小火烧20分钟（因为是仔鸡，很容易熟的）。
4，加红椒丝、盐及白糖翻炒均匀，继续烧3分钟，关火装盘即可。
方法/步骤
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准备食材：乌鸡、红萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、生姜、八角、花椒面、白糖、盐、鸡精。
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姜去皮，拍破。
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红烧熟筋头巴脑牛肉最正宗做法？
步骤1、筋头巴脑泡去血水，多换几次水。 然后将筋头巴脑冷水下锅，放入花椒、八角，煮至水开捞出。
步骤2、锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、香叶、八角爆香。放入筋头巴脑炒香。
步骤4、加入生抽、料酒、盐。加开水搅匀。 盖上锅盖，小火焖炖一个半小时至软烂。
步骤5、加入胡萝卜和青椒搅匀，断生即可关火
烧水，冷水下筋头巴脑，放姜片，葱片，花椒，大料，料酒，胡椒粉焯水，水沸后煮2分钟捞出沥水，用凉水冲净。
起锅，加油，油热后放入冰糖，小火，不停搅动，当冰糖融化稍***色，把牛肉加进去翻炒，这时要小心可能油会迸溅，烫到自己，翻炒一会后，加入葱姜，花椒，大料，老抽，生抽，料酒，十三香，胡椒粉，翻炒均匀，加入烧好的开水，加入少量可乐，水沸后转中火炖一个半小时到两个小时，中间水少后加入开水，避免干锅。
看肉炖的软烂后，加盐，加少量白醋，加少量糖，收汁，出锅。
用料
牛肉筋头巴脑500克，香菜2根，葱半根，姜8片，八角2个，料酒1勺，生抽3勺，陈醋1勺，白糖1勺，花椒粉半小勺，盐1勺，香油半勺
步骤 1
牛肉筋头巴脑切成方块备用
步骤 2
1、准备用料。筋头巴脑、土豆、葱姜、红辣椒、八角、花椒、盐、番茄酱、老抽、生抽。
2、筋头巴脑切成小块，放入清水中泡去血水，冲洗干净沥净水分备用。
3、锅中放入适量的凉水，倒入筋头巴脑，大火烧开再小火煮5分钟。
4、筋头巴脑捞出来，冲洗干净血沫后放在盘子里备用。
5、锅中放入花椒粒和八角小火煸出香味，再加入葱段、姜片和红辣椒段小火炒出香味。
6、倒入筋头巴脑，调入适量的番茄酱大火翻炒均匀。
7、土豆去皮切成滚刀块，倒入锅中，调入适量的盐、老抽、生抽，锅边淋入适量的水，翻炒均匀。
