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蛋白蛋糕做法

  1. 不分蛋清蛋黄的蛋糕商业做法?
  2. 用剩余蛋清做蛋糕的方法?

不分蛋清蛋黄蛋糕商业做法

鸡蛋适量白糖适量,玉米油适量

1鸡蛋液白砂糖一起全程高速打发至提起来纹路清晰

2将低粉筛入打好的蛋糊中,然后搅拌均匀,呈出一小部分和玉米油搅拌均匀,加入之前的面糊中,用切拌的方式搅拌的,不是画圆圈式的

蛋白蛋糕做法
图片来源网络,侵删)

3装入可高温的纸杯中,倒九分满就好,我倒的有些不均匀,所以不太好看了,然后轻震下纸杯,放入烤盘

3中层上下火,170度,28分就好了

用剩余蛋清做蛋糕的方法?

1、蛋清里面加入柠檬汁和白糖,搅拌。

蛋白蛋糕做法
(图片来源网络,侵删)

2、用打蛋器慢速打到白糖完全融化,然后快速将蛋清打发。

3、加入过筛低筋粉。

4、用刮板上下搅动,将面粉均匀的溶于打发的蛋清中,加入色拉油。

蛋白蛋糕做法
(图片来源网络,侵删)

5、装入磨具。

6、放入烤箱,烤盘里面加水。180-200度,烤25-30分钟

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