炸酱面简单做法好吃又好看?
食材
面条300g 油10g 黄豆酱10g 肉末200g 甜面酱10g 葱姜蒜10g 八角5g 老抽10g 味精5g 胡萝卜20g 黄瓜15g 盐5g
1、将面条煮熟,捞出后过凉水,沥干备用。
用料:宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣。
1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝。
3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱。
4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成。
1、准备食材。肉馅150克,小葱2根,豆瓣酱1瓷勺,酱油1茶匙,花椒粉1/4茶匙。
2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块(姜块拍破)。
3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。
4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香(想想酱肉丝的香味)。
5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候,将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒,要不很容易糊。
食材:面条、五花肉
调料:干黄酱、甜面酱、豆瓣酱、白糖、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油、食盐
1.下面准备食材
取干黄酱50克,加入甜面酱20克,倒入适量清水,用筷子搅匀放置备用。
所需食材
面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。
甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。
步骤1
黄豆清水泡发,入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。
步骤2
炒锅上火倒油烧热,放葱段、姜末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出猪油,加一点料酒去腥,再加一些生抽炒匀,然后将肉丁盛出。
步骤3
锅内留着煸肉的猪油,用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀,倒进锅里中火炒出酱香,然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末,转小火慢慢熬约10分钟,直到酱和肉丁水***融,这时汤汁已收,离火加入葱白末,利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。
步骤4
小岳岳炸酱面的做法?
准备好面条,肉末,黄瓜丝,葱末,蒜末,黄豆酱,生抽等原料
先将面条煮好备用,再将黄瓜丝准备好,姜葱蒜末放入锅中,小火煸香,再加入肉末小火炒制,将肉里面的猪油慢慢炒出炒香,带肉末炒香后倒入稀释好的黄酱,用小火慢慢炒制,必须要炒制出红油为好
加入开水慢慢熬煮,直到将炸酱熬至粘稠,加面条煮好后放入黄瓜丝和炸酱即可
小岳岳的炸酱面是一道非常经典的中国传统美食,以下是一份简单的做法供参考:
所需材料:
- 面条
- 猪肉末
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
步骤:
1. 将葱姜蒜切末备用。