如何做鸡丝凉面？
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另煮一锅水，放入面条煮至断生，捞出加入香油1勺拌匀，并用风扇吹至完全凉透。
（图片来源网络，侵删）
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放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝，放入蒜末、红油、醋、花椒粉、鸡精、盐、生抽、芝麻酱、凉水适量拌匀，淋在凉面上，撒上花生碎即可。
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放入锅中煮熟后过凉水，然后撕成细丝
一根香菜切碎备用，花生米过一下清水沥干，锅中烧油小火慢慢炒，切记要不停的翻炒颜色，微黄时盛出晾凉即可
两勺纯芝麻酱放入碗中，加适量清水搅拌均匀，调成略稀的芝麻酱炸一点油辣椒备用
从凉水中捞出凉面，放入盆中半根黄瓜切成丝，再擦少许胡萝卜丝，再加撕好的鸡丝加入里面
放入葱姜末，调好的芝麻酱一勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，两勺辣油一勺花椒油适量食盐，白糖和鸡精，搅拌均匀，再加入炒好的花生米装盘即可食用
怎么做好甜水面和鸡丝凉面？
甜水面是四川省很有名的一道汉族特色小吃。因为重用***酱油，口味回甜而得名。甜水面看其形品其味，可以说是与众不同，面条大概有筷子头那么粗，入口Q弹且带嚼劲，复合味道也特别浓郁，并且回甜中还带着鲜，非常有特色。制作甜水面离不开***酱油，平时家里熬制一瓶放冰箱冷藏，可以保存大半年，随用随取，非常方便。”
芝麻酱中倒入3克的芝麻油将其调匀
调到可以流动的粘稠状态即可
大蒜用刀拍扁后，再放到碗里用擀面杖捣成蒜泥
