茄子夹肉馅儿怎么做法？
茄子夹肉馅是一道常见的家常菜，下面我给您介绍一种常见的做法：
所需食材：
1. 茄子：2-3根
3. 葱姜蒜末：适量
4. 料酒：适量
（图片来源网络，侵删）
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
（图片来源网络，侵删）
准备材料：茄子 2个，猪肉馅 200克，葱姜蒜适量
茄子洗净去蒂，切成约0.5厘米的薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
油炸茄子夹肉的做法？
用料：肉馅，茄子，葱，姜，盐，生抽，蚝油，料酒，五香粉，鸡蛋
做法：
3、将茄子切成片，中间切一刀，不切断。里面夹上肉馅
4、锅中倒油，油温五成热。用茄子裹上面糊，放入锅中，中火炸至金黄捞出
5、全部炸完以后，复炸一次捞起
用料：无籽嫩茄500克，猪肉200克，鸡蛋1个，淀粉、面粉、姜末、葱花、料酒、精盐、味精、香油、酱油、肉汤、白糖各适量。
做法：
1.将猪肉斩茸，放碗内，放入姜末、葱花、料酒、精盐、味精、淀粉、香油，搅拌上劲成馅，待用。
2.茄子去皮，切成一刀连、一刀断的长方夹刀片，在茄夹内壁抹上淀粉，再镶上肉馅，做成生坯；
3.用鸡蛋、面粉、淀粉和清水调成鸡蛋糊。
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在肉馅中加上适量葱花、姜末、生抽、蚝油、盐、鸡精和十三香，顺时针搅拌均匀，备用。
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然后把切好的茄子片中间加上肉馅，全部处理好、备用。
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在大碗中打上两个鸡蛋，搅散加上一把玉面淀粉，调成酸奶状，加上一勺食用油，搅拌均匀。
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油炸茄子夹肉做法如下
主料：猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子
辅料：葱姜末、五香粉、盐、椒盐粉、料酒、鸡粉、香油
做法：
1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐；
