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怎么做红烧肘子?
将猪肘子表面清洗干净，用刀给猪肘子去骨。剔完骨后，将其放入清水中，加料酒、姜片，给猪肘子焯一下水。在案板上放上两根绳子，把焯好水的猪肘子放在绳子上面。
辣椒适量 葱适量 香叶适量 老抽适量 冰糖适量 盐适量 姜适量 红烧肘子的做法步骤 1 准备好肘子。2 肘子用清水泡至2小时以上。3 准备好辅料。4 葱切段，姜切片。5 老汤提前从冰箱拿出解冻。6 肘子洗净后焯水。
新鲜的肘子把毛刮干净，切小块。冷水下锅，放姜片、料酒去腥，煮开。焯好水的肘子洗净，配料切好。凉油放冰糖，小火炒糖色，炒至焦糖色放肉翻炒，放配料，继续翻炒。
制作步骤 选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈***，炸时不停地翻动，以防糊底。
蹄膀是不是就是肘子啊?是用来煨汤好还是红烧好?怎么做啊?急、急_百度...
1、肘子和蹄髈，南北不同的叫法，南方叫蹄髈，北方叫肘子。也有部分地方，前叫肘子，后叫蹄髈。很少地方，会单独别肘子和蹄髈的，基本都值得是一个意思。猪蹄膀（猪肘子）肉多，比起猪手只是骨头的部分，吃起来更带劲。
2、蹄膀即猪肘子，是江南和西南地区的称呼。蹄膀分为前、后两种，前蹄膀（前肘）肉多，后蹄膀（后肘）骨大，以前蹄膀为佳。蹄膀中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，红烧、炖制、清蒸、卤煮皆可，肥而不腻、入口即化。
3、猪蹄膀是猪肘子的部位。猪蹄膀是肘子，蹄膀就是紧挨爪子的部分，就像人的腿部和胳膊。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
4、宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。猪蹄膀的家常做法：首先把猪蹄膀处理干净，再控水备用。锅烧热放少量花生油，把冰糖先放下去小火煎至融化。再把猪蹄膀放下去二面煎至焦黄。
超好吃的红烧肘子
准备小碗，碗中放入桂皮、花椒、麻椒、干辣椒+香叶、葱花、姜、白胡椒，倒入酱油、料酒、味精、盐白糖、十三香，搅拌均匀。
把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。
今天给大家分享红烧肘子的做法，这样做出来的红烧肘子，不仅软烂入味，而且吃起来酱香浓郁，下酒下饭超过瘾。秘制红烧肘子的详细做法，非常值得您收藏，接下来大家一起来学习一下吧。
红烧肘子怎么做?
1、准备一个大猪肘子，入锅。准备适量炖料：香叶、草果、八角、花椒、桂皮。放入小布袋。锅里放入冰糖，炒至融化，放入猪蹄，表面煎至焦黄。注意翻面。
2、猪肘子洗干净后，放入凉水锅内，水烧沸焯水去血沫，大约五分钟捞出，冲洗干净备用。热锅放入冰糖炒糖色，当冰糖开始变金***后，保持小火不变，注意不停得搅拌，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出。
3、烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至 40分钟，关火后焖至4小时以上。10 取出肘入蒸锅，放入较大的碗中。浇上汤汁蒸制 1小时。11 将蒸好的肘子放入盘中。
求红烧肘子的家常做法。
1、准备一个大猪肘子，入锅。准备适量炖料：香叶、草果、八角、花椒、桂皮。放入小布袋。锅里放入冰糖，炒至融化，放入猪蹄，表面煎至焦黄。注意翻面。
2、猪肘子洗干净后，放入凉水锅内，水烧沸焯水去血沫，大约五分钟捞出，冲洗干净备用。热锅放入冰糖炒糖色，当冰糖开始变金***后，保持小火不变，注意不停得搅拌，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出。
3、将猪肘子表面清洗干净，用刀给猪肘子去骨。剔完骨后，将其放入清水中，加料酒、姜片，给猪肘子焯一下水。在案板上放上两根绳子，把焯好水的猪肘子放在绳子上面。
4、把肘子用水煮一下去去血水，然后拿出来，把里边大骨棒取出来，把肉切成小块，葱，姜切好备用。锅中放少量的油，烧开后，加入两大勺白糖炒糖。
怎么做红烧肘子
把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。
桂皮适量 辣椒适量 葱适量 香叶适量 老抽适量 冰糖适量 盐适量 姜适量 红烧肘子的做法步骤 1 准备好肘子。2 肘子用清水泡至2小时以上。3 准备好辅料。4 葱切段，姜切片。5 老汤提前从冰箱拿出解冻。6 肘子洗净后焯水。
准备一个大猪肘子，入锅。准备适量炖料：香叶、草果、八角、花椒、桂皮。放入小布袋。锅里放入冰糖，炒至融化，放入猪蹄，表面煎至焦黄。注意翻面。
选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈***，炸时不停地翻动，以防糊底。
