包饺子的七彩面用什么？
彩色饺子主要是指在制作饺子皮的白面粉中添加不同颜色的面粉、蔬菜汁或水果汁，呈现出鲜艳的色彩，使这些饺子皮看起来非常好看。同时加入其他原料后，饺子皮更加富有营养。而且不同颜色的面皮有不同的口味，蔬菜汁的做法有几种：
一是可以利用榨汁机；
二是在剁饺子馅时，把蔬菜汁留下来和到面粉里；
三是到超市买现成的蔬菜汁，添加到面粉中。但建议尽量使用前两种方式，既保证菜汁的新鲜程度，又可以保证全面地吸收蔬菜的营养，还可避免食品添加剂的摄入。 下面是几种颜色的饺子皮制作法： 白色：即普通的白面。 黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。 巧克力色：加入荞麦面。 淡***：加入玉米面。 橙色：加入胡萝卜汁。 翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。 紫色：加入紫甘蓝汁。 ***：加入鸡蛋黄液。 青白色：加入鸡蛋青液。 珊瑚色：加入西红柿汁。 墨玉色：加入茄子汁。 红色：加入草莓汁。 浅棕色：加入芋头汁。 水晶色：加入冬瓜汁。
杂蔬五彩炒面做法？
首先将五种蔬菜（如胡萝卜、豆芽、洋葱、青椒、紫菜）洗净切好备用。
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接下来，将炒锅中倒入适量的油，烧至7成热，放入切好的蔬菜翻炒至变色，加入适量调味料（如盐、鸡精、生抽、料酒等）提香。
最后将煮好的面条加入炒锅，和蔬菜一起翻炒均匀，出锅前可以再稍微调味。这道五蔬炒面即可完成。营养丰富，美味可口。
彩色面粉怎么才能不变色？
果蔬汁调出五彩面还要不掉色，果蔬有多种多样，但用于操面团确不是都适合，因为有些果蔬看着鲜艳但做熟了就变的无色了，而有些果揉的面团做熟了照样色彩艳丽，大用常用来调面团色彩的果蔬有，菠菜汁，火笼果汁，南瓜泥，胡萝卜泥，红苋菜汁，这些果蔬调出来的面团，做熟了色彩也很漂亮。
（图片来源网络，侵删）
