牙签肉买什么牌子？
猪肉取自当地宰杀的新鲜猪肉，挑出猪里脊肉作为牙签肉的原材料，手工串制，搭配辣椒以及其他多种香辛料，***用传统工艺技术结合现代科技，烘焙出美味可口的牙签里脊肉。
聪厨香辣牙签肉，秘制的配方，口味独特，分量充足，好吃到停不下来。
牙签肉的做法，牙签肉是用什么肉做的？
材料：猪里脊1块，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，料酒1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，老姜1小块，葱1段，油适量，淀粉1勺，牙签适量
做法：
1、准备好材料后先把猪里脊肉外面的筋膜处理干净，清洗干净后切成4mm左右的片状，然后用刀背把肉片拍一拍。许多人会忽略这一步，拍一拍能把肉的纤维拍松，这样做出来的肉会更加嫩滑。
2、在切好的肉中加入姜片和葱段，再加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺料酒1勺淀粉。
3、充分抓匀后包上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上，让肉更加入味，如果时间紧的话最少也得腌制2个小时，许多人往往把调味料拌一拌就下锅煎制，这样吃起来就不入味了。
4、把准备好的牙签用开水浸泡一下，除去表面的灰尘，浸泡过的牙签不易炸糊。
5、把腌制好的肉片用牙签穿起来，穿的时候要旋转着穿，这样炸的时候不易脱落。
6、锅中倒入适量油，6成热时把穿好的牙签肉放入锅中。肉放入锅中后不要马上翻动，炸制30秒肉定型后再翻动，不然肉片很容易脱落。
7、炸的时候要用中小火，炸至肉呈焦***就可以，捞出后沥下油。
正大牙签肉家常做法？
2. 把猪肉放进一个大碗里，再放入盐、椒盐，料酒，淀粉，腌制十来分钟左右。
3. 把蒜，辣椒，姜切小。
4. 用牙签把腌制好的肉串好。
5. 热锅，倒入油进去。
6. 待油烧至六成热时将牙签肉放入，大火炸至肉变白断生。
7. 炸好将牙签肉捞出沥干油待用。
8. 锅中留少许的油，放入葱、姜、蒜爆香。
9. 加入椒盐和香辣酥，炒匀。
10. 放入炸好的牙签肉，翻炒均匀，让肉片充分吸收椒盐和香辣酥的味道。
做牙签肉放什么淀粉？
第一步：准备2斤新鲜的牛肉（猪肉，羊肉也可以）。
把牛肉清洗干净，清洗干净后，用刀切成长条，
然后再切成2厘米左右的段，
第二步：切好的牛肉放入碗中，
加入适量的料酒去腥，
