肉末炒豆腐做法？
原料：豆腐、五花肉肉末、小葱头、姜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、小葱。
做法步骤：
第1步、嫩豆腐一盒（大概250克）。

主料：豆腐两块、肉100克
辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。
2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。
4、倒入豆腐，加入一勺高汤，放入酱油、鸡粉、盐调味，焖两分钟。
食谱原料:南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。制作方法:
3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；4
、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。
2· 热锅烧油，待油烧热能看油面微微有波动时，加入花椒粒和郫辣酱爆出香味 油的波动非常微小，需要多炒几次菜才能掌握，如果是新手，开大火，大概倒油后30秒就可以加入原材料了，当然也要看锅的受热程度，有些锅受热非常快，有些锅则受热比较慢；
加入肉末、葱末继续翻炒，直至肉末炒至九分熟；
3· 将切好的豆腐块倒入锅中继续翻炒1分钟后，加30毫升的水、及适量的盐翻炒均匀后，盖好锅盖闷半分钟；
打开锅盖，在锅中撒入少许的黑椒粉略翻炒一下，撒上切好碎葱末即可出锅。
将老豆腐切块，水开焯水捞起，这样老豆腐就没有豆腥味了。
起锅热油，放入葱末姜末，煸炒出香味，放入肉末，不停翻炒，当肉末颜色变白时，放入老豆腐，一起翻炒，加热水，片刻后用水淀粉勾芡，加盐调味，可以适当撒上胡椒粉，出锅前再洒上葱花。
瘦肉豆腐的做法简单又好吃？
3.往切好的猪肉加入鲍鱼汁（多点）、芝麻油（适量）、淀粉（适量）、白砂糖（适量）、鸡精（适量）
4.把锅烧开，加入适量生油，待生油冒烟后把火关掉，迅速加入切好的蒜粒，翻炒两下马上连油倒入猪肉中。
5.用勺子把猪肉拌匀，这时轻轻尝试下味道，觉得淡了可以稍微加点盐，然后放一旁腌制半小时。
6.把豆腐上下切开，切成小小块
7.锅烧开后加入少许生油，油热后加入切好的蒜粒、干指天椒和新鲜指天椒，爆香铁锅。然后加入腌制好的猪肉翻炒20秒，加入辣椒油，继续爆炒10秒，后加入半碗水煮15秒猪肉
8.之后，加入切好的豆腐粒，继续焖煮五分钟，（水不够可以再加一些，同时也可以尝试下味道，不够咸就加一点盐），撒上葱花，装碟，可以吃咯！
