剁椒鱼头里宽面条的做法？
剁椒鱼头宽面做法
1、鱼头洗净后剁成块，加入适量盐和料酒腌制10分钟，姜切丝，葱切段。
2、盘底放上姜丝，摆上鱼头块，底层放上葱白和姜丝。
4、烧水煮面，面煮至八分熟即可。
剁椒鱼头面最正宗的做法阿飞？
主要食材：
选择花鲢鱼头，这种鱼的鱼头非常大，肉质也是非常的鲜嫩，鱼头选择2-3斤的鱼头
配料：
四川剁椒200克，生姜20克，大蒜50克，料酒30克，食用油200克，葱花50克，生抽10克，耗油20克，食盐3克，白糖2克。（喜欢吃辣的可以适量加入小米辣）
1、首先将准备好的鱼头去腮也要将鱼头里面的黑色物质都要处理干净，鱼头两边分别来上两刀，这样更容易入味，
1、原料：鱼头、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、陈醋、盐。2、鲢头从背部切开，抠腮去鳞去黑膜去鱼牙及其连接组织，鱼肉打花刀，冲尽血水，垫姜片入鱼头盘。3、处理干净的鱼头用白酒、盐、现磨白胡椒粉腌制15分钟。4、姜蒜切米，小葱切花，豆豉紫苏泡发，切碎。
步骤1
主料:鱼头1个，面条适量
辅料:水萝卜2个
料酒1勺 色拉油适量 食盐适量 葱4根 姜1块 蒜5克
步骤2
萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段
步骤3
锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味
步骤4
下入切块的鱼头，煎至两面金黄
食材用料
鱼头1个，碱面1元，油、盐、料酒适量，美极鲜一勺，蚝油1勺，酱油一勺，姜片数片，葱花1把，红绿剁椒适量
做法
1/8首先鱼头让卖家处理干净 回家把盐正反面都要抹均匀 放一点料酒 蚝油 美极鲜 腌制十几分钟
2/8把碱面用滚开水烫熟备用
3/8把配料准备好
4/8因为要放碱面 所以我多加了一些水
5/8把碱面铺在底料上 放姜片根 葱白
6/8再把腌制过的鱼头摆在上面
7/8最后放青红剁椒准备上锅蒸
鱼头捞面正宗做法？
鱼头捞面的正宗做法
把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。
再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼头上。进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分钟。
十分钟后拿出鱼头，把鱼头翻个个，把剁辣椒舀到鱼头的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。
在鲜红椒里放少许盐，拌匀。把鲜红椒撒在鱼头上，再倒半碗水，放入葱花，稍微拌一下，盖上盖子，再微波三分钟，三分钟后就完成了！把鱼头从微波炉里拿出来，香辣味顿时扑面而来！搅拌刚下好的面剁椒鱼头面就做好了。
步骤一
热锅凉油放入耙豌豆翻炒一下，盛出备用。然后，热锅热油先后放入葱段、姜片、酸菜翻炒一小会儿，再继续放入泡萝卜、泡豇豆、耙豌豆翻炒出香味后，加入高汤熬煮。
步骤二
鱼头加入适量胡椒粉、水淀粉腌制十分钟。紧接着，热锅下宽油，油记住一定要多，然后将杏鲍菇和腌制好的鱼头下油锅炸熟捞出。
步骤三
