鲜汤肉丝面最正宗的做法？
材料：煮熟鸡蛋面条200克，熟鸡肉100克，紫菜10克，香菜25克，熟猪油30克，酱油25克，盐1.5克，味精2克，葱花8克，姜末2克，鲜汤300-400克，香油8克
做法：
1、将熟鸡肉用刀切丝或用手撕成细丝；香菜择洗干净，切成长3厘米的段；紫菜洗净，用手撕成小块；现煮熟的面条分别盛入碗内
2、锅置火上，放油烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，煸出香味后，倒入鲜汤烧开，撇去浮沫，加酱油、盐、味精，调好口味，撒入香菜、紫菜拌匀，淋香油，分别舀入面条碗内，再把鸡肉丝放在面条上即成
材料
主料：面条适量、金针菇200克、西红柿1个、生菜适量、鸡蛋1个、肉丝150克、水适量；
鲜汤肉丝面
1
将锅里倒上少许的油，把提前洗净切两公分段的金针菇倒入锅里翻炒2、3分钟
2
倒入去皮切碎的西红柿继续翻炒，因为冬季的西红柿不好吃，我用的是秋天蒸熟密封的西红柿
3
炒个大约1分来钟，加水，加少许的酱油，待水开后，把提前用红薯粉、酱油、盐、料酒均匀拌好后肉丝倒入锅中，用筷子打散
原料：手擀面250克、猪里脊肉150克新绿叶菜适量、香菜碎一勺、葱花一勺、姜一小块、盐5克、鸡精、生抽、香油、十三香、玉米淀粉、料酒各适量。
做法步骤：
第1步、里脊肉切丝，加入盐、鸡精、生抽、生抽、淀粉、十三香抓匀。腌制入味。
第2步、趁着腌肉的时间调个汤底。生抽1匙，香油1匙，鸡精、盐少许。面煮好后浇一勺热汤调开。
第4步、冷锅冷油，油热放入姜丝爆香。放入腌制好的肉丝大火翻炒至变色即可。
羊肉肉丝面做法？
食材用料
做法步骤：
步骤 1
羊肉要选好的绵羊肉，比如苏尼特羊。山羊是不行的。没有好的羊肉还不要试了。羊肉肥的部分单独切沫，瘦的切丝。葱切成葱花，蒜切成蒜末。
步骤 2
锅里不需要加底油，直接把肥肉沫放进去，煸炒出油，加蒜末炒香，加瘦肉丝，加少许胡椒粉把肉丝炒熟，加葱花。
步骤 3
倒入开水，加入10克火锅底料，不要放太多，少加一点可以提升羊肉的鲜味，放多反而喧宾夺主了。火锅底料可以用花椒和干辣椒代替，但是要用好的花椒和干辣椒，品质很重要
步骤 4
原料
面粉200克，羊肉丝50克，瘦肉一块，香菜末少许。
葱末、姜末、精盐、味精、酱油、花椒粉各少许，香油1小匙，羊汤300克，植物油1大匙。
制作步骤
1 、将面粉放入盆中，加入适量温水，调和成面团(要硬一点)，揉匀后擀成大薄片，再切成细面条，放入沸水锅中煮至八成熟，捞出沥干。
2 、坐锅点火，加油烧热，先下入羊肉丝和瘦肉丝略炒，再加入葱末、姜末、酱油、花椒粉、精盐、羊汤烧沸。
主料2人份
羊肉适量
面条（生）适量
辅料
胡萝卜1个 洋葱1个 柿子椒1个 食盐6克 酱油8克 味精2克 香油少许 姜5克 葱5克 料酒5克 胡椒粉适量 淀粉适量
步骤1
步骤2
羊肉切成丝，用干淀粉和少许盐、料酒拌匀
