把子肉还有什么附加菜？
千张、土豆、豆芽、香菜等，济南把子肉做法： 原料：带皮五花肉500克，调料包1个（没有可放：桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果），甜面酱30克，老抽10克，生抽50克，糖、鸡精、葱、姜各适量。
做法：五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米。用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时。腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒掉，放好下面要用。
把腌好的五花肉放入沙锅中，肉中间放一层葱、姜片，再放一层肉，将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里，加少许清水，最后放入调料包，盖好盖，大火烧开后，转小火。然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处，密封，用小火一直焖到肉烂即可。
补充说明：酱汁可根据个人口味适量调和甜面酱、老抽、生抽、糖、鸡精与比例，喜欢甜的可增加白糖比例。酱汁的多少根据肉片多少定量，一般酱汁能均匀的遍布肉片为适宜。
把子肉中的蒜茄子怎么做的？
步骤 1首先茄子放蒸锅蒸20分钟前后、将茄子取出中间撕开、但不要撕断开、放凉步骤 2将蒜切末（我是用搅碎机打碎）香菜切末、然后将蒜同香菜一起加2-3小勺盐拌匀、因为这个菜本身属于类似咸菜一样、所以咸一点点没关系.步骤 3将拌好的蒜末香菜放到茄子撕开缝里夹好、摆好一层在上面撒上少许盐、放入冰箱中冷藏一个晚上第二天就可以食用了。
把茄子的根蒂去掉，然后用水清洗干净，在准备一个蒸锅，加入适量的清水，把洗净的茄子放在蒸屉上，隔水蒸十分钟左右，这时的茄子就会熟了，我们把它放在一旁让其自然冷却。
大蒜去皮洗净后，用捣蒜罐捣成蒜泥（必须用捣蒜罐捣碎，这样大蒜的味道更浓，不要用刀剁碎或者搅拌机嚼碎，那样的蒜末味道不好
把子肉红烧肉的家常做法？
1、五花肉切成片，放入开水锅中焯至变色，捞出；

2、热锅倒油，放入冰糖，小火炒糖色，熬至金黄时，下入肉片一起煎；

3、接着加入八角、桂皮、葱、姜、糖汁，直到颜色完全吸收，再把肉片倒入砂锅中；

4、最后，加少许水、料酒、生抽、老抽，煨炖1个小时，出锅即可。
1、主料：精品五花肉500g、白糖25g、酱油6g、醋8g、八角1个、蒜6瓣、姜3片。2、辅料：油适量、盐适量。
3、步骤：猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。取出猪肉，切成小块，准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。锅里倒入适量油，烧到七八成热。
4、加入一大勺白糖，用勺子不停的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上糖色。
5、然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。
