方块蛋糕胚子做法?
方块蛋糕胚子是一种简单而美味的蛋糕,制作方法也相对简单。首先准备材料包括低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、食用油和泡打粉等。
将鸡蛋和细砂糖打发,加入适量食用油和牛奶拌匀,再慢慢加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。
倒入事先铺好防粘底纸的烤盘中,用刮刀刮平表面,放入预热好的烤箱中,以180摄氏度烤制25-30分钟即可。这样制作出的蛋糕胚子呈方块状,口感松软细腻,非常适合用来制作各种口味的蛋糕。
步骤 2
分离出的蛋黄倒入牛奶和油,筛入低筋面粉,搅拌成蛋黄糊。
步骤 3
将蛋清打发至细腻均匀状态后加入1/2细砂糖打发,稍后再加入另外1/2细砂糖,打发至湿性发泡。
步骤 4
将1/3打发的蛋清装到蛋黄糊盆翻拌均匀。
步骤 5
将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中,再次翻拌均匀成蛋糕糊(由下至上翻拌,不可搅拌,会消泡),放入28×28方形烤盘(烤盘内预先放入油纸)
步骤 6
方块蛋糕胚子是一种经典的蛋糕胚子,制作方法简单易行。首先,准备好所需的食材包括蛋、糖、面粉和黄油。
然后,将蛋和糖搅拌均匀,加入融化的黄油和面粉,搅拌成光滑的面糊。
接着,将面糊倒入事先准备好的方形烤盘中,用刮刀将面糊铺平。
最后,将烤盘放入预热好的烤箱中,以适当的温度烤制一定时间。待蛋糕胚子表面金黄酥脆即可取出,放凉后即可切成方块蛋糕胚子。制作完成后,可根据个人喜好添加奶油或水果等装饰。
方块蛋糕怎么切块?
首先要选个浅口的碟子,深度就是待会一刀切出来后的厚度了,所以最好选深浅适度的。然后把要切的蛋糕放碟子里,刀子贴着碟边平放。
如果没有太浅的碟子,又想一下就把最下边的那片切薄点,可以适当把蛋糕垫高一点。
我先没有垫,然后直接切,碟子比较深,所以切出来是这个高度(等于碟深)
然后再把刚才那片垫起,露出一半的高度,然后再一切,就对半分了。切面很平整!
慕斯蛋糕小方块简单做法?
1、【食材】蛋糕底:鸡蛋3个、白糖30克、低筋面粉50克;慕斯糊:牛奶70克、酸奶100克、奶油200克、白糖30克、吉利丁片15克;镜面:西瓜100克、冰水120毫升、吉利丁片5克。
2、先做蛋糕底。干净的盆里打入3个鸡蛋,再加入30克绵白糖。
3、用电动打蛋器将鸡蛋打发至体积蓬松,鸡蛋液滴落下来的纹路可以保持5秒钟不消失的状态就可以了。然后筛入40克低筋面粉,用橡胶铲充分拌匀。
4、烤盘铺上油纸,把面糊倒进来,送入提前预热好的烤箱中,上下火160度烤20分钟即可。
5、蛋糕烤好,稍稍冷凉后截取一块和模具大小一致的蛋糕片,铺在模具的底部。这样慕斯蛋糕的底就做好了。
6、第二步做慕斯糊。15克吉利丁片放在冰水中,浸泡5分钟左右将其泡软。
7、取80克纯牛奶,隔水加热到50度左右。将泡软的吉利丁片放进来,搅拌至吉利丁片完全融化在牛奶里面。
8、再加入100克酸奶增加风味,充分拌匀。
9、200克淡奶油倒入一个无油无水的盆里,再放入30克绵白糖。
10、用电动打蛋器将淡奶油打发至有明显纹路,质地细腻光滑即可。