三油面做法？
材料
做法
1、水沸后下面条，再次煮沸后倒入一大杯冷水，第三次沸腾时关火，过凉水冲冷沥干。
2、葱切丝铺在面条上。
3、取一个小锅，倒入花生油（稍多一点），放入干红椒和干花椒炸香，油烧热后“滋
啦”浇在葱丝上。
用料：
面条250克，花椒8粒，植物油适量，酱油适量，醋适量
做法：
1，锅烧热，倒入植物油，在油热之前放入花椒，喜欢吃辣的同学可以再加一根掰碎的干辣椒。小火翻炒。等油烧热，花椒变黑，有香味飘出时关火。花椒油炸好先留在锅里不要盛出，不喜欢花椒的可以将花椒捞出
2，等锅里的花椒油晾凉一些，倒入半碗酱油（此时虽然是关火状态，但如果油温太高还是会沸腾起来，小心烫到）。再点火，小火加热，把酱油烧开半分钟左右，关火
3，最后加入适量醋，三合油即成
5，把面条煮熟，过凉水冲凉，拌入三合油、蔬菜即可
步骤 1
热锅凉油小火炸花椒，花椒焦（黄）而不糊（黑）下酱油（普通黄豆酱油就可，不用一定老抽生抽）烧一小会，翻泡沫的程度。
步骤 2
放醋大概是酱油的4分之一的量，关火放葱花或者葱片。
步骤 3
拌面
春油面做法？
春油面的做法如下：
材料： -面条 -青菜 -鸡蛋 -葱花 -姜末 -蒜末 -生抽 -老抽 -醋 -糖 -盐 -鸡精 -花椒粉 -辣椒粉 -食用油
步骤：1. 青菜洗净备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。 2.锅中加入适量食用油，烧至七成热，倒入鸡蛋液，快速搅拌成小块后盛出备用。 3锅中加入适量油，放入葱花、姜末、蒜末炒香，再加入适量花椒粉和辣椒粉炒匀。 4.加入适量生抽、糖、盐、醋调味，炒匀后关火晾凉。 5.面条煮熟后过冷水，沥干水分备用。将面条放入碗中，加入青菜和鸡蛋，浇上调味后的油泼面即可。
注意事项如下：
春油面中的油泼面可以根据个人口味添加或减少辣椒粉和花椒粉。 2.调味时可以根据个人口味适量增减调料。 3.面条煮熟后可以过冷水或沥干水分，避免面条粘连。 4.油泼面的油温要适中，油温过高会使辣椒粉和花椒粉末变焦，影响口感。
葱切成长段，锅中加油，下葱，小火炸至葱变酥脆后捞出。碗中生抽、老抽、白糖搅匀，倒入葱油中，煮至白糖融化即可捞出。另起锅加水，将面煮熟捞出放入盘中，淋上葱油搅拌均匀即可
步骤 1
春笋去皮切片，倒入黄酒浸泡5分钟取出涩味。 没有黄酒的话用水焯一下也可以。
步骤 2
把泡好的笋下入肉汤中，焖煮5分钟煮至成熟备用。
步骤 3
面粉、水、蛋清、盐，和成面团，饧发10分钟后，刷上油泡制10分钟。
步骤 4
将面按平，拉扯抻开成宽薄的面条。
步骤 5
扯好的面下入锅中煮至成熟。
