酸奶蛋糕怎么做？
感谢邀请！我玩烘焙两年多，问我酸奶蛋糕怎么做算是问对人了。
首先准备材料和工具：鸡蛋2个、酸奶120克、细砂糖50克、低筋面粉50克、塔塔粉2克（没有可用白醋或柠檬汁代替）；干净无水无油的盆2个、电动打蛋器、6寸模具或6个蛋糕纸杯、电烤箱。
下面开始制作过程：
- 小心将蛋清蛋黄分离，分别放在两个盆里。
- 将蛋黄中加入120克酸奶，搅拌均匀。
- 将50克低筋面粉过筛，加入蛋黄液中，快速翻拌均匀至无颗粒的面糊。
- 开始打发蛋白，先将2克塔塔粉或2-3滴白醋加入蛋白液中，用电动打蛋器打至渔网泡状，加入1/3细砂糖，打至有明显纹路时再加1/3细砂糖，打发至膏状时加入剩余细砂糖，继续打发至下图状态即为干性发泡。
- 将蛋白分三次加入蛋黄面糊中，每次用翻拌手法拌匀。
- 最后将拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中，烤箱上下火16℃，烘烤35-40分钟，出炉倒扣晾凉脱模即可。美味的酸奶蛋糕做好了，你约会了吗？
我知道酸奶芝士蛋糕怎么做，一直很喜欢酸奶和芝士的味道，所以很自然地也成为了酸奶芝士蛋糕的忠实粉丝，我喜欢那种安静的感觉，让浓郁的奶香在口中慢慢溶化。
食材；底衬部分：饼干，黄奶油，蛋糕体部分：芝士，酸奶，黄奶油，2个蛋黄，中筋面粉，玉米淀粉，2个蛋白，白糖。做法；1 把饼干装入碗中，用擀面杖捣碎。2 加入黄奶油，搅拌均匀。3 把黄奶油饼干糊装入圆形模具中，用勺子压实、压平。4 酸奶倒入锅中。5 加入黄奶油，搅拌均匀。6 锅中加入芝士。7 充分拌匀。8 倒入玉米淀粉、中筋面粉，搅拌均匀。9 加入蛋黄，搅拌均匀。10 芝士糊制成。11 蛋白倒入碗中，加入白糖快速搅拌，打发至成鸡尾状。12 芝士糊加入蛋白中。13 拌匀，制成蛋糕浆。
14 把蛋糕浆装入圆形模具中。15 预热烤箱，温度调至上火160℃、下火160℃。6 将模具放入预热好的烤箱中，烤15分钟至熟。17 取出模具。18 蛋糕脱模，将其装盘即可。 制作指导
【酸奶蛋糕】
如果你喜欢吃芝士蛋糕，又惧怕芝士的热量的话，那么用酸奶来代替奶酪制作蛋糕就是最好的选择了。
酸奶好喝，除了饮用，在烘焙里也是宠儿哦！做面包在面团里加入适量酸奶，可以让面包成品更松软，并且还能保湿延长面包的老化。酸奶用来做蛋糕的话，可以出其不意的收获到似芝士蛋糕般的口感！这款酸奶蛋糕的口感，有点类似于轻乳酪蛋糕哦，湿润绵密，但是又没有芝士的甜腻，我曾连续两天都做它来吃，再搭配少许奶油和草莓，就是这个季节里最美好的点心之一啦。
酸奶蛋糕
酸奶蛋糕所需材料：
巧食为天的回答：酸奶蛋糕，小编这里是用蒸的。简单暄软不上火。
酸奶蒸蛋糕：
食材准备：鸡蛋3个，面粉40克，糖65克，白醋适量，玉米油45m，酸奶200ml。
做法：1.在一个无油无水的碗中打入3个鸡蛋。然后将蛋清蛋黄分离。
2.在蛋黄中加入一勺白糖，200ml酸奶，40ml玉米油，然后将所有材料翻拌均匀。
3.在翻拌均匀的蛋黄液中筛入40克的面粉，继续翻拌均匀。
小丸子作为一个挑剔的吃货，酸奶蛋糕这种美食，一听名字就勾起小丸子的食欲了，酸奶加蛋糕简直是无敌的组合，满足小丸子这种既想减肥又想填饱肚子的吃货。
如果小伙伴和小丸子一样，那么，接下来小丸子就和大家一起制作无敌的酸奶蛋糕，在家的小伙伴就和小丸子一起动手吧！
材料：需要准备低筋面粉70克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，浓稠酸奶200克，细砂糖50克，柠檬汁几滴，淡奶油40克。
步骤：
1、先将蛋白蛋黄分离，蛋白备用，然后将蛋黄和浓稠酸奶、淡奶油一起搅拌均匀。
2、接着筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，搅拌均匀。
3、混合物搅拌至细腻光滑，没有颗粒感，备用。
涨蛋糕正宗做法？
将鸡***清和蛋白分离，首先将蛋白打成牛奶状。
然后加入适量的白糖继续打，一直打成不会倒出的奶油状，这个时候再用一个盆儿放入牛奶和低筋面粉搅成粘稠的状态之后，倒入提前打好的奶油，然后继续再打。
然后再把打好的倒在电饭煲中，按电饭煲的煮饭键，等到煮饭见跳转之后再焖15分钟就做成了。
涨蛋糕的正宗做法：
鸡蛋 10只 淀粉 少许 葱 少许 盐 适量 姜 两片
制作过程
2、平底锅加热多放些油，倒入鸡蛋，开小火，用锅铲慢慢铲动，这个过程一定要有耐心；
3、直到这样有点类似炒鸡蛋的样子，盖上锅盖小火继续焖，差不多需要焖40分钟，全程小火；
4、熟了翻过来再继续焖下，可以一手拿切板一手拿锅，把锅盖在切板上，鸡蛋就翻在切板了，再铲回锅里继续焖下；
涨蛋糕是一种甜点，通常是由面粉、糖、鸡蛋和牛奶等原料制成，制作方法因地区和配方而异。以下是一种常见的涨蛋糕做法：
材料：
1 1/2杯面粉
2大勺白糖
1又1/2杯牛奶
2个鸡蛋
1/2杯黄油
1/2杯泡打粉
做法：
将面粉、白糖、牛奶和黄油混合在一起，搅拌均匀。
1.先把鸡蛋打入碗中，然后加入小葱、生粉及适量盐一起搅拌均匀。
3.慢慢用铲子推动蛋液，不要着急哦。
4.待大部分成固体状后用铲子压平。先用小火煎一面，几分钟后翻面继续煎。
5.来回翻面，大约二十分钟左右可见蛋液成蛋糕状态。而且整体比入锅时厚实了许多！工作日的晚上没功夫慢慢等，再煎久点切面可能更好看。
