河南卤面的做法？
步骤 1
1.锅内加入凉水多半锅，笼屉上刷食用油，防止面条粘锅，(或者直接在锅内放笼布，不用刷油)放面条开大火上锅蒸，水滚后调小火蒸10分钟；2.把蒸过的面条放盆里抖散加入适量的香油搅拌均匀；3用锅盖盖上搅拌均匀的面条。
步骤 2
大蒜4瓣，姜一小块，八角2个，(喜欢吃辣椒的，可以在放几个辣椒，我家孩子吃不放辣。)先用刀背拍碎，在放一起剁碎。
步骤 3
做法：
1.面条放少许食用油拌匀以防粘连，蒸锅烧开后垫笼布，放入面条蒸十分钟。
2.猪肉切片，放盐，生抽老抽，十三香拌匀入味。胡萝卜切丝，芹菜洗净切段，切点葱姜蒜。
4.锅中另放少许油，放豆角，黄豆芽，盐，十三香，老抽翻炒，加约200毫升开水，炒至豆角五分熟，再放炒熟的肉片和胡萝卜丝翻炒均匀即可。
河南拉面牛杂拌面怎么做的？
你好，我是大宝，很高兴回答你的问题，河南牛杂拌面怎么做
1:咱们先准备好材料，牛杂，青椒，挂面，蒜葱，看你自己喜欢什么可以放点
2:把牛杂切一下，青椒酸葱都切粒
3锅里面水烧开放面，煮熟了捞出把水晾干
5水干了后拌点香油防粘
6起锅烧油放入牛杂青椒蒜葱一起炒，放点你喜欢吃酱，比如说黄豆酱，加点老抽调色，在配上点黄瓜丝更好吃
茄子拌面河南人做法？
茄子拌面是一款经典的河南面食，将茄子、面条和独特的调料混合在一起，既简单又美味。以下是一份简易的茄子拌面的制作方法：
所需材料：
- 茄子 2根
- 面条 200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 适量
- 葱 1根
1、材料：茄子、面条、蒜末
2、将蒜末搁入碗中。
3、随后，加适量的生抽。
4、加适量的白醋。
5、加适量的凉开水。
6、加适量的盐。
7、加适量的鸡精。
8、加适量的芝麻油。
9、调匀成浇汁，待用。
茄子拌面是河南传统的美食之一，做法简单又美味。首先，将茄子切成细长的条状，用盐腌制片刻，去除苦味。
然后，将腌制好的茄子炸至金黄酥脆。
接着，将煮熟的面条捞出，用冷水冲洗，使其凉爽。将茄子和面条放入一个大碗中，加入蒜末、香菜、酱油、醋、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。这道菜色香味俱佳，茄子的酥脆与面条的嫩滑相互融合，口感丰富。无论是夏天还是冬天，都是一道美味的佳肴。
河南豆面条做法？
备用食材：面条300克，豆角500克，盐3克，葱1段，蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽半茶匙，红椒1个，芝麻油半茶匙，老陈醋1汤匙；
制作过程：第一步，首先将豆角清洗干净后，切成长短基本一致的段，沥干水分；第二步，炒锅中加上适量的油，待油烧热后，放入葱姜，炒香后，放入豆角，开始煸炒；第三步，待炒至豆角微***色的时候，加上些许的水，注意水的量不要超过豆角；第四步，待锅中的水煮沸腾后，放入准备好的面条，盖上盖子，中火焖制10分钟；第五步，时间差不多后，用筷子将面条给挑散，以便水蒸气能够更好的散出，继续盖住盖子焖制；第六步，一个干净的小碗中，加上生抽、老抽、红椒丁、芝麻油、老陈醋等；第七步，待锅中的水分快被焖干的时候，将调好的碗汁倒入，即可关火，翻拌均匀，即可开吃。
原料：黄豆面、面粉、[_a***_]、水萝卜、盐、味极鲜、蚝油、十三香。
做法步骤：
第1步、面包机中加入 适量黄豆粉 和面粉，加水揉成光滑的面团。
第2步、面团擀成薄片切丝 。
第3步、切好的面条丝 。
做法：
1、面粉500g，豆面500g，水450g，盐1克和成面团。将和好的面团弄成巴掌大小的一块，选择压面机压最厚的那档。
2、手摇压成厚的面片，不成片时多压两次。
3、边缘不整齐，***用我的这种叠法将不整齐的叠进去，就可以压成好看整齐的面片了。
4、压成需要的薄厚，再选择面条的粗细，压成整齐的面条。
